Bœuf Stroganoff à la crème

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire du bœuf stroganoff à la crème ? Préparez les ingrédients pour la cuisson. Utilisez de la crème 10 % pour la sauce ; cela s'avérera plus délicat qu'avec les gras, bien que ce soit une question de goût. Vous pouvez remplacer le concentré de tomates par des tomates dans leur jus. Prenez de l'huile végétale raffinée.

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez bien la viande puis séchez-la avec une serviette en papier. Coupez-le comme suit : d'abord en gros morceaux, toujours dans le sens du fil ! Si le bœuf est vieux ou si la coupe n'est pas très bonne, battez ces morceaux avec un maillet à viande.

3. ÉTAPE 3

   

   Ensuite, coupez les gros morceaux en longues lanières dans le sens de la longueur - c'est la coupe classique du bœuf stroganoff.

4. ÉTAPE 4

   

   Épluchez l'oignon et coupez-le en fines demi-anneaux.

5. ÉTAPE 5

   

   Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et faites revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit translucide, en remuant avec une spatule.

6. ÉTAPE 6

   

   Roulez la viande hachée dans la farine de blé.

7. ÉTAPE 7

   

   Placer la viande panée à la farine dans la poêle avec les oignons.

8. ÉTAPE 8

   

   En remuant constamment, faites revenir la viande de tous les côtés jusqu'à ce que la couleur change. Avec ce procédé, nous semblons sceller le jus à l'intérieur, la viande reste juteuse et moelleuse.

9. ÉTAPE 9

   

   Versez la crème dans la poêle, ajoutez le concentré de tomate, salez, poivrez et mélangez bien. Laisser mijoter à feu doux pendant 30 à 60 minutes, selon la préparation de la viande. Assurez-vous que la sauce ne déborde pas ; vous pouvez ajouter un peu d'eau bouillante si cela se produit.

Commentaires sur la recette

Fée

29.08.2023

4.9

Je cuisine du bœuf stroganoff avec de la crème sure, pas de la crème.

Elena Pankina

29.08.2023

4.5

J'ai préparé du bœuf stroganoff avec de la crème pour le dîner. Viande délicieuse et tendre avec une sauce appétissante. La viande était lavée, séchée, coupée en longs morceaux et roulée dans la farine. J'ai fait frire des oignons coupés en demi-rondelles dans une poêle. Viande ajoutée et frite jusqu'à ce que la couleur change. J'ai ajouté du sel, du poivre, de la crème, de la sauce tomate, un peu d'eau et j'ai laissé mijoter jusqu'à ce que la viande soit cuite, environ une heure. La viande s'est avérée super savoureuse ! Merci Katushafin pour la recette !

NiCa

29.08.2023

4.6

J'ai préparé un délicieux dîner aujourd'hui ! Le bœuf stroganoff à la crème selon cette recette s'avère inhabituel, très aromatique et savoureux. La viande est dorée sur le dessus, tous les jus sont conservés à l'intérieur : c'est ce qu'on appelle le « rêve du gourmet ». Merci beaucoup pour la recette!