Beef Stroganoff mit Sahne
Zutaten
Schritt-für-Schritt-Vorbereitung
SCHRITT 1
Wie macht man Stroganoff vom Rind mit Sahne? Bereiten Sie die Zutaten zum Kochen vor. Für die Soße 10 % Sahne verwenden
SCHRITT 2
Das Fleisch gut waschen und anschließend mit einem Papiertuch trocknen. Schneiden Sie es wie folgt: Zuerst in große Stücke, immer quer zur Faser! Wenn das Rindfleisch alt ist oder der Schnitt nicht sehr gut ist, dann schlagen Sie diese Stücke mit einem Fleischhammer.
SCHRITT 3
Als nächstes schneiden Sie große Stücke der Länge nach in lange Streifen – das ist das klassische Schneiden von Beef Stroganoff.
SCHRITT 4
Die Zwiebel schälen und in dünne Halbringe schneiden.
SCHRITT 5
Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen und die gehackte Zwiebel unter Rühren mit einem Spatel glasig braten.
SCHRITT 6
Das gehackte Fleisch in Weizenmehl wälzen.
SCHRITT 7
Das in Mehl panierte Fleisch mit den Zwiebeln in die Pfanne geben.
SCHRITT 8
Unter ständigem Rühren das Fleisch von allen Seiten anbraten, bis sich die Farbe ändert. Bei diesem Verfahren wird der Saft im Inneren scheinbar versiegelt, das Fleisch bleibt saftig und weich.
SCHRITT 9
Die Sahne in die Pfanne gießen, Tomatenmark, Salz, Pfeffer hinzufügen und gut vermischen. Je nach Reifegrad des Fleisches 30–60 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Achten Sie darauf, dass die Soße nicht überkocht
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