Beef Stroganoff mit Sahne

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Stroganoff vom Rind mit Sahne? Bereiten Sie die Zutaten zum Kochen vor. Für die Soße 10 % Sahne verwenden

2. SCHRITT 2

   

   Das Fleisch gut waschen und anschließend mit einem Papiertuch trocknen. Schneiden Sie es wie folgt: Zuerst in große Stücke, immer quer zur Faser! Wenn das Rindfleisch alt ist oder der Schnitt nicht sehr gut ist, dann schlagen Sie diese Stücke mit einem Fleischhammer.

3. SCHRITT 3

   

   Als nächstes schneiden Sie große Stücke der Länge nach in lange Streifen – das ist das klassische Schneiden von Beef Stroganoff.

4. SCHRITT 4

   

   Die Zwiebel schälen und in dünne Halbringe schneiden.

5. SCHRITT 5

   

   Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen und die gehackte Zwiebel unter Rühren mit einem Spatel glasig braten.

6. SCHRITT 6

   

   Das gehackte Fleisch in Weizenmehl wälzen.

7. SCHRITT 7

   

   Das in Mehl panierte Fleisch mit den Zwiebeln in die Pfanne geben.

8. SCHRITT 8

   

   Unter ständigem Rühren das Fleisch von allen Seiten anbraten, bis sich die Farbe ändert. Bei diesem Verfahren wird der Saft im Inneren scheinbar versiegelt, das Fleisch bleibt saftig und weich.

9. SCHRITT 9

   

   Die Sahne in die Pfanne gießen, Tomatenmark, Salz, Pfeffer hinzufügen und gut vermischen. Je nach Reifegrad des Fleisches 30–60 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Achten Sie darauf, dass die Soße nicht überkocht

Kommentare zum Rezept

Fee

29.08.2023

4.9

Ich koche Beef Stroganoff mit Sauerrahm, nicht mit Sahne.

Elena Pankina

29.08.2023

4.5

Zum Abendessen habe ich Beef Stroganoff mit Sahne gemacht. Köstliches, zartes Fleisch mit einer appetitlichen Soße. Das Fleisch wurde gewaschen, getrocknet, in lange Stücke geschnitten und in Mehl gewälzt. Ich habe in halbe Ringe geschnittene Zwiebeln in einer Pfanne angebraten. Fleisch hinzufügen und braten, bis sich die Farbe änderte. Salz, Pfeffer, Sahne, Tomatensauce und etwas Wasser hinzufügen und etwa eine Stunde köcheln lassen, bis das Fleisch gar war. Das Fleisch ist super lecker geworden! Danke Katushafin für das Rezept!

NiCa

29.08.2023

4.6

Habe heute ein köstliches Abendessen zubereitet! Beef Stroganoff mit Sahne nach diesem Rezept erweist sich als ungewöhnlich, sehr aromatisch und lecker. Das Fleisch ist oben goldbraun, der gesamte Saft bleibt im Inneren erhalten – man nennt es einen „Gourmet-Traum“. Vielen Dank für das Rezept!