Bœuf Stroganoff à la crème sure dans une poêle

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 45 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Préparez les ingrédients. Pour préparer du bœuf stroganoff avec de la crème sure dans une poêle, nous aurons besoin de : pulpe de bœuf (ou bœuf stroganoff haché tout prêt comme le mien), crème sure, concentré de tomate, farine, huile végétale pour la friture, poivre noir moulu et sel.

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez le bœuf et séchez-le. Enlevez l'excès de graisse et le film. Coupez la viande dans le sens du grain en fines tranches. Coupez les tranches en lanières.

3. ÉTAPE 3

   

   Dans une poêle sèche, en remuant constamment, faire revenir la farine jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Versez la farine dans un bol.

4. ÉTAPE 4

   

   Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle, ajoutez les morceaux de bœuf et faites revenir à feu vif pendant environ 7 minutes jusqu'à ce qu'une croûte dorée apparaisse sur la viande. Transférer la viande dans une assiette.

5. ÉTAPE 5

   

   Mettez la crème sure, la pâte de tomate, la farine, le poivre noir moulu et le sel dans une poêle.

6. ÉTAPE 6

   

   Versez de l'eau en remuant bien pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Porter à ébullition à feu moyen.

7. ÉTAPE 7

   

   Placez le bœuf frit dans la poêle avec la sauce et remuez.

8. ÉTAPE 8

   

   Couvrez la poêle avec un couvercle et laissez mijoter le bœuf stroganoff à feu doux pendant environ 25 minutes.

9. ÉTAPE 9

   

   Servez le bœuf stroganoff prêt avec n'importe quel plat d'accompagnement : riz bouilli, pommes de terre (en morceaux ou en purée), pâtes, sarrasin, etc. Bon appétit !

Commentaires sur la recette

Cuisinier

17.11.2023

4.6

Le filet de bœuf est pris et seule la « queue » de celui-ci est utilisée pour le bœuf stroganoff. Au lieu de la pâte de tomate, on utilise de la sauce tomate. Quelle grande différence ! Et il y a beaucoup de mauvaises choses à respecter : les températures de cuisson, par exemple. Ne vous inquiétez pas ! Tout le monde ne sait pas cuisiner le bœuf Stroganoff.

Invité

17.11.2023

4.5

La viande doit également être roulée dans la farine afin que le jus de viande reste dans la viande lors de la friture. Par contre, je ne sais pas ce que ça donne dans la recette classique. Mais cette astuce fonctionne vraiment.

Espoir

17.11.2023

4.7

Maria, comme toujours, je suis ravie de ta recette. La première fois que j'ai cuisiné du bœuf Stroganoff. Seulement j'ai ajouté des oignons, et tout est conforme à la recette. C'était délicieux, j'avais du veau, c'était vraiment frais. La viande fond dans la bouche. C'était préparé très rapidement, environ 30 minutes. Je vais certainement le refaire. Merci!