Beef Stroganoff mit Sauerrahm in einer Pfanne

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 45 min

1. SCHRITT 1

   

   Bereiten Sie die Zutaten vor. Um Stroganoff vom Rind mit Sauerrahm in einer Pfanne zuzubereiten, benötigen wir: Rindermark (oder fertig gehackten Stroganoff vom Rind wie meiner), Sauerrahm, Tomatenmark, Mehl, Pflanzenöl zum Braten, gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz.

2. SCHRITT 2

   

   Das Rindfleisch waschen und trocknen. Überschüssiges Fett und Film abschneiden. Das Fleisch quer zur Faser in dünne Scheiben schneiden. Die Scheiben in Streifen schneiden.

3. SCHRITT 3

   

   In einer trockenen Pfanne unter ständigem Rühren das Mehl goldbraun braten. Das Mehl in eine Schüssel geben.

4. SCHRITT 4

   

   Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen, Rindfleischstücke hinzufügen und bei starker Hitze etwa 7 Minuten braten, bis eine goldene Kruste auf dem Fleisch entsteht. Das Fleisch auf einen Teller geben.

5. SCHRITT 5

   

   Sauerrahm, Tomatenmark, Mehl, gemahlenen schwarzen Pfeffer und Salz in eine Pfanne geben.

6. SCHRITT 6

   

   Gießen Sie Wasser hinzu und rühren Sie gründlich um, damit keine Klumpen entstehen. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.

7. SCHRITT 7

   

   Das gebratene Rindfleisch mit der Soße in die Pfanne geben und umrühren.

8. SCHRITT 8

   

   Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie den Beef Stroganoff bei schwacher Hitze etwa 25 Minuten köcheln.

9. SCHRITT 9

   

   Servieren Sie fertiges Stroganoff mit einer beliebigen Beilage: gekochtem Reis, Kartoffeln (Stücke oder Kartoffelpüree), Nudeln, Buchweizen usw. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Koch

17.11.2023

4.6

Es wird Rinderfilet genommen und nur der „Schwanz“ davon für Beef Stroganoff verwendet. Anstelle von Tomatenmark wird Tomatensauce verwendet. Was für ein großer Unterschied! Und es gibt viele falsche Dinge, die beachtet werden müssen: Gartemperaturen zum Beispiel. Sei nicht verärgert! Nicht jeder weiß, wie man Stroganoff vom Rind zubereitet.

Gast

17.11.2023

4.5

Das Fleisch muss außerdem in Mehl gewälzt werden, damit beim Braten der Fleischsaft im Fleisch verbleibt. Ich weiß allerdings nicht, wie es im klassischen Rezept aussieht. Aber dieser Trick funktioniert wirklich.

Hoffnung

17.11.2023

4.7

Maria, ich bin wie immer begeistert von deinem Rezept. Zum ersten Mal habe ich Beef Stroganoff gekocht. Ich habe nur Zwiebeln hinzugefügt und alles entspricht dem Rezept. Es ist köstlich geworden, ich hatte Kalbfleisch, es war wirklich frisch. Das Fleisch zergeht auf der Zunge. Die Zubereitung ging sehr schnell, etwa 30 Minuten. Ich werde es auf jeden Fall wieder machen. Danke schön!