Bœuf Stroganoff dans une mijoteuse

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire un délicieux bœuf stroganoff dans une mijoteuse ? Très simple. Pour commencer, préparez les ingrédients nécessaires selon la liste. Il faut du bœuf sans os, seulement de la chair sans veines, sans pellicules conjonctives ni cartilage. Si vous utilisez de la viande congelée, vous devez d'abord la décongeler correctement sur la tablette inférieure du réfrigérateur. En plus des épices indiquées, vous pouvez utiliser les vôtres au goût, par exemple, un mélange d'épices pour viande convient.

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez la viande. Assurez-vous de le sécher avec une serviette en papier, sinon un excès d'humidité l'empêchera de frire - il mijotera. Couper en cubes d'environ 5x1 cm.

3. ÉTAPE 3

   

   Rouler les morceaux de bœuf dans la fécule. Pour que ce soit plus rapide et plus pratique, placez la viande dans un sac en plastique et ajoutez de la fécule de maïs ou de la farine.

4. ÉTAPE 4

   

   Attachez le sac et secouez-le pour que la viande soit uniformément recouverte d'amidon de tous les côtés. Vous pouvez sauter cette étape et au lieu d'ajouter de l'amidon à la viande, vous pouvez l'ajouter à la sauce à la crème sure. Le résultat sera toujours à peu près le même.

5. ÉTAPE 5

   

   Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux.

6. ÉTAPE 6

   

   Maintenant, préparez immédiatement la sauce à la crème sure. Vous pouvez utiliser de la crème sure de n'importe quelle teneur en matières grasses. J'en ai 20%. Mélanger la crème sure froide avec de l'eau et remuer jusqu'à consistance lisse. L'eau empêchera la crème sure de se former en flocons pendant la cuisson.

7. ÉTAPE 7

   

   Réglez le multicuiseur en mode « Friture » pendant 20 minutes. Vous pouvez immédiatement régler le mode principal « Ragoût » sur 1,5 heure. Mais je préfère la friture, car la température dans ce mode est plus élevée et il répond mieux à l'exigence d'obtenir une croûte dorée sur la viande.

8. ÉTAPE 8

   

   Versez de l'huile végétale dans le bol et attendez une minute qu'elle chauffe. Ajoutez ensuite l'oignon. Salez-le légèrement et laissez mijoter, en remuant de temps en temps, pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.

9. ÉTAPE 9

   

   Ajouter la viande en fécule à l'oignon et remuer. Laisser mijoter le tout pendant 10 minutes en remuant de temps en temps.

10. ÉTAPE 10

    

    A la fin, salez et poivrez, ajoutez le laurier et mélangez à nouveau. Il est conseillé de saler le bœuf en toute fin de friture, lorsqu'il est déjà recouvert d'une croûte. Si vous ajoutez du sel au début, la viande libérera beaucoup de jus, que nous devons au contraire conserver à l'intérieur des morceaux.

11. ÉTAPE 11

    

    Ajoutez la pâte de tomate, remuez et faites frire le tout pendant encore 2-3 minutes. Avant d'ajouter la crème sure, éteignez le multicuiseur et attendez que l'ébullition intense s'arrête. Cela empêchera également la crème sure de cailler immédiatement en raison d'un changement brusque de température.

12. ÉTAPE 12

    

    Versez la sauce à la crème sure sur la viande et remuez. Si vous voulez beaucoup de sauce, ajoutez plus d'eau bouillante si nécessaire.

13. ÉTAPE 13

    

    Programmez le multicuiseur en mode « Ragoût » pendant 1 heure 20 minutes. Si vous avez initialement cuisiné en mode « Ragoût », poursuivez la cuisson dessus. Laisser mijoter à couvert, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le bœuf soit tendre. L'heure exacte dépend de la viande elle-même et des caractéristiques de votre multicuiseur. A la fin, salez le plat si nécessaire.

14. ÉTAPE 14

    

    Servez le bœuf stroganoff fini avec n'importe quel plat d'accompagnement. J'ai servi avec des pâtes. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Favoriser

24.09.2023

4.8

Merci pour le délicieux bœuf stroganoff. Vous pouvez ajouter de la pâte de tomate à la sauce à la crème sure.

Modératrice Ksenia

24.09.2023

4.9

J'avais un morceau de bœuf (presque 900 grammes), j'ai décidé de l'utiliser pour faire du bœuf stroganoff à la mijoteuse selon cette recette. J'ai utilisé de la crème sure maison (à partir de 10 pour cent de crème). Remplacer la pâte de tomate par du ketchup. J'ai roulé les morceaux de bœuf dans de la fécule de maïs. Je l'ai cuisiné d'abord en mode « Friture », puis en mode « Ragoût ». J'ai fait mijoter la viande pendant 1h30. Le bœuf s'est avéré incroyablement savoureux et si tendre qu'on pouvait le manger avec les lèvres. La sauce avait un goût vif et riche. Toute la famille a adoré ce plat. Maria, merci beaucoup pour cette recette incroyable !

NikaForever

24.09.2023

4.8

oh c'est délicieux !!!!!!!!!!!

Valline

24.09.2023

4.5

Ouah! Magnifique recette ! Ça vaut le coup d'essayer ! Et puis je n'ai que cette variante :

IrinaPrimorochka

24.09.2023

4.7

Je suis d'accord avec toi - très savoureux !

MariSha

24.09.2023

4.9

O-o-o-très savoureux !!! La viande est tendre, la sauce est tout simplement délicieuse. Nous aimons beaucoup ce plat, je le cuisine souvent, mais dans une mijoteuse, c'est beaucoup plus rapide, plus facile et plus savoureux. MERCI pour la merveilleuse recette!

LuSey

24.09.2023

4.7

Un classique intemporel ! Mes hommes carnivores étaient satisfaits. Le bœuf stroganoff dans une mijoteuse est un plat idéal en termes de goût. La viande mijotée dans une sauce avec de la crème sure, des oignons et des épices se marie bien avec presque tous les plats d'accompagnement. Je l'ai servi avec du riz aujourd'hui. C'est tout simplement délicieux ! Merci pour la recette!