Beef Stroganoff in einem Slow Cooker

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 2 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie bereitet man köstlichen Stroganoff vom Rind in einem Slow Cooker zu? Sehr einfach. Bereiten Sie zunächst die notwendigen Zutaten gemäß der Liste vor. Benötigt wird Rindfleisch ohne Knochen, nur Fleisch ohne Adern, Bindehäute und Knorpel. Wenn Sie gefrorenes Fleisch verwenden, müssen Sie es zunächst auf der unteren Schiene des Kühlschranks richtig auftauen. Zusätzlich zu den angegebenen Gewürzen können Sie nach Belieben auch Ihre eigenen Gewürze verwenden, beispielsweise eignet sich eine Gewürzmischung für Fleisch.

2. SCHRITT 2

   

   Das Fleisch waschen. Trocknen Sie es unbedingt mit einem Papiertuch ab, sonst verhindert überschüssige Feuchtigkeit das Braten – es schmort. In ca. 5x1 cm große Würfel schneiden.

3. SCHRITT 3

   

   Die Rindfleischstücke in Stärke wälzen. Um es schneller und bequemer zu machen, legen Sie das Fleisch in eine Plastiktüte und fügen Sie Maisstärke oder Mehl hinzu.

4. SCHRITT 4

   

   Den Beutel zubinden und schütteln, sodass das Fleisch von allen Seiten gleichmäßig mit Stärke bedeckt ist. Sie können diesen Schritt überspringen und statt dem Fleisch Stärke hinzuzufügen, können Sie diese der Sauerrahmsauce hinzufügen. Das Ergebnis wird immer noch ungefähr das gleiche sein.

5. SCHRITT 5

   

   Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden.

6. SCHRITT 6

   

   Bereiten Sie nun sofort die Sauerrahmsauce zu. Sie können saure Sahne mit jedem Fettgehalt verwenden. Ich habe 20 %. Kalte saure Sahne mit Wasser verrühren und glatt rühren. Wasser verhindert, dass der Sauerrahm beim Schmoren zu Flocken gerinnt.

7. SCHRITT 7

   

   Stellen Sie den Multikocher für 20 Minuten auf den Modus „Braten“. Sie können den Hauptmodus „Schmoren“ sofort auf 1,5 Stunden einstellen. Aber ich bevorzuge das Braten, weil die Temperatur in diesem Modus höher ist und die Anforderung, eine goldbraune Kruste auf dem Fleisch zu bekommen, besser erfüllt wird.

8. SCHRITT 8

   

   Gießen Sie Pflanzenöl in die Schüssel und warten Sie eine Minute, bis es erhitzt ist. Dann die Zwiebel hinzufügen. Leicht salzen und unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten goldbraun köcheln lassen.

9. SCHRITT 9

   

   Das stärkehaltige Fleisch zur Zwiebel geben und umrühren. Alles zusammen 10 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.

10. SCHRITT 10

    

    Zum Schluss Salz und Pfeffer hinzufügen, Lorbeerblatt hinzufügen und erneut verrühren. Es empfiehlt sich, das Rindfleisch ganz am Ende des Bratens zu salzen, wenn es bereits mit einer Kruste bedeckt ist. Wenn Sie zu Beginn Salz hinzufügen, gibt das Fleisch viel Saft ab, den wir im Gegenteil in den Stücken behalten müssen.

11. SCHRITT 11

    

    Tomatenmark hinzufügen, umrühren und alles weitere 2-3 Minuten anbraten. Schalten Sie den Multikocher aus und warten Sie, bis das starke Kochen aufhört, bevor Sie saure Sahne hinzufügen. Dadurch wird auch verhindert, dass die saure Sahne aufgrund einer starken Temperaturänderung sofort gerinnt.

12. SCHRITT 12

    

    Sauerrahmsauce zum Fleisch gießen und umrühren. Wenn Sie viel Soße wünschen, fügen Sie nach Bedarf mehr kochendes Wasser hinzu.

13. SCHRITT 13

    

    Programmieren Sie den Multikocher für 1 Stunde und 20 Minuten auf den Modus „Eintopfen“. Wenn Sie zunächst im „Eintopf“-Modus gekocht haben, kochen Sie damit weiter. Zugedeckt unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis das Rindfleisch zart ist. Die genaue Zeit hängt vom Fleisch selbst und den Eigenschaften Ihres Multikochers ab. Zum Schluss bei Bedarf Salz in die Form geben.

14. SCHRITT 14

    

    Den fertigen Stroganoff mit einer beliebigen Beilage servieren. Ich habe mit Nudeln serviert. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

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24.09.2023

4.8

Vielen Dank für den köstlichen Beef Stroganoff. Sie können der Sauerrahmsauce Tomatenmark hinzufügen.

Moderatorin Ksenia

24.09.2023

4.9

Ich hatte ein Stück Rindfleisch (fast 900 Gramm) und beschloss, daraus Beef Stroganoff in einem Slow Cooker nach diesem Rezept zuzubereiten. Ich habe selbstgemachte Sauerrahm (aus 10 Prozent Sahne) verwendet. Tomatenmark durch Ketchup ersetzt. Ich habe die Rindfleischstücke in Maisstärke gewälzt. Ich habe es zuerst im „Braten“-Modus und dann im „Schmoren“-Modus gekocht. Ich habe das Fleisch 1 Stunde 30 Minuten gedünstet. Das Rindfleisch war unglaublich lecker und so zart, dass man es mit den Lippen essen konnte. Die Soße hatte einen hellen und reichen Geschmack. Die ganze Familie liebte dieses Gericht. Maria, vielen Dank für das tolle Rezept!

NikaForever

24.09.2023

4.8

oh so lecker!!!!!!!!!!!

Vallina

24.09.2023

4.5

Wow! Wunderbares Rezept! Einen Versuch wert! Und dann habe ich nur noch diese Variante:

IrinaPrimorochka

24.09.2023

4.7

Ich stimme dir zu – sehr lecker!

MariSha

24.09.2023

4.9

O-o-o-sehr lecker!!! Das Fleisch ist zart, die Soße einfach köstlich. Wir lieben dieses Gericht sehr, ich koche es oft, aber im Slow Cooker geht es viel schneller, einfacher und schmackhafter. DANKE für das wunderbare Rezept!

LuSey

24.09.2023

4.7

Zeitloser Klassiker! Meine fleischfressenden Männer waren zufrieden. Beef Stroganoff im Slow Cooker ist geschmacklich ein ideales Gericht. In einer Soße mit Sauerrahm, Zwiebeln und Gewürzen geschmortes Fleisch passt zu fast jeder Beilage. Ich habe es heute mit Reis serviert. Das ist einfach köstlich! Danke für das Rezept!