Stroganoff de ternera en olla de cocción lenta

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer un delicioso stroganoff de ternera en una olla de cocción lenta? Muy simple. Para empezar, prepare los ingredientes necesarios según la lista. Se necesita carne de res sin huesos, solo carne sin venas, películas conectivas ni cartílagos. Si utiliza carne congelada, primero deberá descongelarla adecuadamente en el estante inferior del frigorífico. Además de las especias indicadas, puedes utilizar las tuyas al gusto, por ejemplo, una mezcla de especias para carne es adecuada.

2. PASO 2

   

   Lavar la carne. Asegúrese de secarlo con una toalla de papel; de lo contrario, el exceso de humedad impedirá que se fríe y se guisará. Cortar en cubos de aproximadamente 5x1 cm de tamaño.

3. PASO 3

   

   Enrolle los trozos de carne en almidón. Para hacerlo más rápido y cómodo, coloca la carne en una bolsa plástica y agrega maicena o harina.

4. PASO 4

   

   Ate la bolsa y agite para que la carne quede uniformemente cubierta de almidón por todos lados. Puedes saltarte este paso y en lugar de agregar almidón a la carne, puedes agregarlo a la salsa de crema agria. El resultado seguirá siendo aproximadamente el mismo.

5. PASO 5

   

   Pelar la cebolla y cortarla en mitades.

6. PASO 6

   

   Ahora prepara inmediatamente la salsa de crema agria. Puede utilizar crema agria con cualquier contenido de grasa. Tengo el 20%. Combine la crema agria fría con agua y revuelva hasta que quede suave. El agua evitará que la crema agria se cuaje en hojuelas durante el guisado.

7. PASO 7

   

   Configure la multicocina en el modo "Freír" durante 20 minutos. Puede configurar inmediatamente el modo principal "Guisado" en 1,5 horas. Pero prefiero freír, porque la temperatura en este modo es más alta y cumple mejor con el requisito de conseguir una costra dorada en la carne.

8. PASO 8

   

   Vierte aceite vegetal en el bol y espera un minuto a que se caliente. Luego agrega la cebolla. Sal ligeramente y cocina a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante unos 5 minutos hasta que se dore.

9. PASO 9

   

   Agrega la carne con almidón a la cebolla y revuelve. Cocine todo junto durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.

10. PASO 10

    

    Al final salpimentamos, agregamos la hoja de laurel y mezclamos nuevamente. Es recomendable salar la carne al final de la fritura, cuando ya esté cubierta con una costra. Si al principio le echas sal, la carne soltará mucho jugo, que nosotros, por el contrario, debemos conservar dentro de los trozos.

11. PASO 11

    

    Agrega la pasta de tomate, revuelve y fríe todo junto durante otros 2-3 minutos. Antes de agregar la crema agria, apague la multicocina y espere hasta que deje de hervir intensamente. Esto también evitará que la crema agria se cuaje inmediatamente debido a un cambio brusco de temperatura.

12. PASO 12

    

    Vierta la salsa de crema agria en la carne y revuelva. Si quieres mucha salsa, agrega más agua hirviendo según sea necesario.

13. PASO 13

    

    Programe la multicocina en modo “Guisado” durante 1 hora 20 minutos. Si inicialmente cocinaste en el modo "Guisado", continúa cocinando en él. Cocine a fuego lento, tapado, revolviendo ocasionalmente, hasta que la carne esté tierna. El tiempo exacto depende de la carne en sí y de las características de su multicocina. Al final, añade sal al plato si es necesario.

14. PASO 14

    

    Sirva el stroganoff de carne terminado con cualquier guarnición. Serví con pasta. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

Alentar

24.09.2023

4.8

Gracias por el delicioso stroganoff de carne. Puedes agregar pasta de tomate a la salsa de crema agria.

Moderador Ksenia

24.09.2023

4.9

Tenía un trozo de carne (casi 900 gramos), decidí usarlo para hacer stroganoff de carne en una olla de cocción lenta según esta receta. Usé crema agria casera (de 10 por ciento de crema). Se reemplazó la pasta de tomate con ketchup. Enrollé los trozos de carne en maicena. Lo cociné primero en el modo "Freír" y luego en el modo "Guisar". Guisé la carne durante 1 hora 30 minutos. La carne resultó increíblemente sabrosa y tan tierna que se podía comer con los labios. La salsa tenía un sabor rico y brillante. A toda la familia le encantó este plato. María, ¡muchas gracias por la increíble receta!

NikaPor siempre

24.09.2023

4.8

ay que rico!!!!!!!!!!!!

valina

24.09.2023

4.5

¡Guau! ¡Maravillosa receta! ¡Vale la pena intentarlo! Y luego solo me queda esta variación:

IrinaPrimorochka

24.09.2023

4.7

Estoy de acuerdo contigo, ¡muy sabroso!

MariSha

24.09.2023

4.9

O-o-muy rico!!! La carne queda tierna, la salsa simplemente deliciosa. Nos encanta este plato, lo cocino a menudo, pero en olla de cocción lenta es mucho más rápido, más fácil y más sabroso. ¡Gracias por la maravillosa receta!

LuSey

24.09.2023

4.7

¡Clásico atemporal! Mis hombres carnívoros quedaron satisfechos. El stroganoff de ternera en olla de cocción lenta es un plato ideal en cuanto a sabor. La carne guisada en salsa con crema agria, cebolla y especias combina bien con casi cualquier guarnición. Lo serví con arroz hoy. ¡Esto es simplemente delicioso! ¡Gracias por la receta!