Stroganoff de ternera - 9 recetas de cocina

¡Solo las mejores recetas probadas de stroganoff de carne en bestrecipes24.com! Platos con arándanos rojos, champiñones y setas ostra, con crema agria y nata, pasta de tomate y mostaza, cocidos en olla de cocción lenta y en una sartén. La preparación llevará de media hora a una hora y media y el resultado superará todas las expectativas.

La carne de res para el stroganoff debe elegirse como la menos fibrosa. En este caso, la carne será más fácil de cortar y el plato quedará más tierno. Lo óptimo es utilizar un producto que no haya sido congelado.

El stroganoff de ternera clásico se prepara de la siguiente manera: 1. Enjuague bien y seque la carne con una toalla de papel.2. Cortar en trozos de medio centímetro de grosor y no más de cinco de largo.3. Freír los aros de cebolla en aceite vegetal hasta que estén dorados.4. Agrega la carne encima de la cebolla y sofríe hasta que se dore.5. Vierta una mezcla de crema agria, pasta de tomate y vino seco. 6. Agregue sal y especias.7. Cocine a fuego lento tapado hasta que la carne esté suave.

Consejos útiles:• La carne para el stroganoff de ternera se debe cortar a lo largo de la fibra.• Antes de guisar, se recomienda freír la carne en una sartén a fuego alto en una capa para que no suelte jugo y posteriormente se vuelva seca y dura. Si hay mucha carne, puedes freírla en partes.• En lugar de pasta de tomate, puedes usar tomates frescos o ketchup.