Stroganoff de ternera con crema agria en una sartén

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 45 minutos

1. PASO 1

   

   Prepara los ingredientes. Para preparar stroganoff de ternera con crema agria en una sartén, necesitaremos: pulpa de ternera (o stroganoff de ternera ya preparado como el mío), crema agria, pasta de tomate, harina, aceite vegetal para freír, pimienta negra molida y sal.

2. PASO 2

   

   Lavar la carne y secarla. Recortar el exceso de grasa y filmar. Cortar la carne a lo largo de la fibra en rodajas finas. Corta las rodajas en tiras.

3. PASO 3

   

   En una sartén seca, revolviendo constantemente, sofreír la harina hasta que esté dorada. Vierta la harina en un bol.

4. PASO 4

   

   Calentar aceite vegetal en una sartén, agregar los trozos de carne y freír a fuego alto durante unos 7 minutos hasta que aparezca una costra dorada en la carne. Transfiera la carne a un plato.

5. PASO 5

   

   Coloque en una sartén la crema agria, la pasta de tomate, la harina, la pimienta negra molida y la sal.

6. PASO 6

   

   Vierta agua, revolviendo bien para que no queden grumos. Llevar a ebullición a temperatura media.

7. PASO 7

   

   Coloque la carne frita en la sartén con la salsa y revuelva.

8. PASO 8

   

   Cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento el stroganoff de carne durante unos 25 minutos.

9. PASO 9

   

   Sirva el stroganoff de ternera preparado con cualquier guarnición: arroz hervido, patatas (en trozos o puré de patatas), pasta, trigo sarraceno, etc. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta

Cocinero

17.11.2023

4.6

Se toma el filete de ternera y sólo la “cola” se utiliza para el stroganoff de ternera. En lugar de pasta de tomate, se utiliza salsa de tomate. ¡Qué gran diferencia! Y hay muchas cosas malas que hay que tener en cuenta: por ejemplo, la temperatura de cocción. ¡No te enfades! No todo el mundo sabe cocinar stroganoff de ternera.

Invitado

17.11.2023

4.5

La carne también debe enrollarse en harina para que al freír el jugo de la carne quede en la carne. Sin embargo, no sé cómo es en la receta clásica. Pero este truco realmente funciona.

Esperanza

17.11.2023

4.7

María, como siempre, estoy encantada con tu receta. La primera vez que cociné ternera Stroganoff. Solo le agregué cebolla y todo según la receta. Quedó delicioso, comí ternera, estaba muy fresca. La carne se deshace en la boca. Se preparó muy rápido, unos 30 minutos. Definitivamente lo haré de nuevo. ¡Gracias!