Stroganoff de ternera con crema agria

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 10 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer stroganoff de ternera con crema agria en una sartén? Preparar los productos necesarios. Tanto el tiempo de cocción como el sabor del plato terminado dependerán de la calidad de la carne. Para que la carne quede más suave, jugosa y se cocine más rápido, es mejor elegir ternera joven (yo tomé ternera). El lomo o el filete funcionan bien. Elija crema agria con cualquier contenido de grasa. En lugar de aceite de oliva, puedes utilizar cualquier aceite vegetal sin olor distintivo.

2. PASO 2

   

   Lavar la carne y secarla bien. Cortar la carne a lo largo de la fibra en trozos de no más de 1 cm de grosor. ¿Por qué es necesario cortar la carne a lo largo de la fibra? Esto alterará la estructura de la fibra y la carne terminada quedará más suave. El tiempo de cocción también se reducirá. Para ablandar aún más las fibras de la carne, batir ligeramente los trozos cortados con un martillo por ambos lados.

3. PASO 3

   

   Cortar los trozos de carne preparados en tiras finas.

4. PASO 4

   

   Corta las cebollas previamente peladas en cubos pequeños.

5. PASO 5

   

   Calentar 2 tipos de aceite (mantequilla y oliva) en una sartén.

6. PASO 6

   

   Coloque la carne preparada en la sartén. Freír la carne a fuego moderadamente alto, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté ligeramente dorada. La corteza resultante retendrá el jugo de la carne dentro de los trozos y la carne quedará más jugosa.

7. PASO 7

   

   Agregue cebollas picadas a la carne y revuelva.

8. PASO 8

   

   Freír la carne y la cebolla a fuego moderado, revolviendo ocasionalmente, hasta que la carne esté medio cocida.

9. PASO 9

   

   Espolvorea los trozos de carne uniformemente con harina y revuelve. Vierta agua caliente en la carne, agregue sal y revuelva nuevamente. Cocine a fuego lento el stroganoff de carne a fuego moderado, tapado, durante unos 20 minutos.

10. PASO 10

    

    Agregue crema agria, pimienta negra molida, albahaca y una mezcla de hierbas a la sartén y revuelva. Elija las especias y condimentos de su gusto que sean adecuados para la carne.

11. PASO 11

    

    Cocine a fuego lento el stroganoff de carne con crema agria a fuego lento, tapado, durante otros 15-20 minutos hasta que la carne esté cocida. El tiempo total de cocción puede variar significativamente, ya que depende de la calidad de la carne (edad del animal y parte de la canal).

12. PASO 12

    

    Sirva stroganoff de carne con cualquier guarnición. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

mariana kim

27.07.2023

4.9

¡El stroganoff de carne en una sartén quedará aún más sabroso si le agregas champiñones!

Elena Pankina

27.07.2023

4.6

Estaba buscando una receta para un plato de carne y encontré una receta maravillosa: ¡stroganoff de carne con crema agria! ¡Preparación sencilla y el resultado es sorprendente! Preparé todos los ingredientes: corté la carne en rodajas finas, piqué finamente la cebolla. Calentar aceite en una sartén, añadir la cebolla y sofreír. Luego le agregué la carne a la cebolla, la mezclé y la frí un poco. Agregué harina, revolví, luego agua, sal y especias para la carne. Cociné todo junto durante unos 25 minutos. Luego agregué crema agria y otros 30 minutos. ¡La carne quedó tierna, aromática y muy sabrosa! ¡Te recomiendo intentarlo! ¡Gracias a Julia por la receta!

lilia

27.07.2023

4.6

Un maravilloso plato de carne con crema agria en una sartén. ¡Esto es delicioso! ¡El stroganoff de ternera con crema agria es muy sabroso! ¡Muchas gracias por la receta!

Galina

27.07.2023

4.5

Muchas gracias por la receta. Este plato es mi favorito, pero nunca he podido cocinarlo delicioso en casa. Y finalmente la carne quedó blanda, al parecer el secreto es que la carne hay que tratarla térmicamente en una sartén durante bastante tiempo, y además batirla previamente. No he adjuntado foto, el plato no parece muy colorido, ¡pero está delicioso!