Rinderleber-Stroganoff

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 45 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Beef Stroganoff aus Leber mit Sauerrahm in einer Pfanne? Bereiten Sie die angegebenen Produkte vor. Am besten nehmen Sie Rinderleber frisch, mit angenehmem Geruch und gleichmäßiger Farbe, ohne Druckstellen. Sauerrahm ist für jeden Fettgehalt geeignet, ich verwende 15 %. Sie können den Gewürzen je nach Geschmack süße Erbsen und Lorbeerblätter hinzufügen. Bereiten Sie eine Bratpfanne und einen kleinen Topf vor.

2. SCHRITT 2

   

   Spülen Sie die Rinderleber unter fließendem kaltem Wasser gut ab. Entfernen Sie alle Filme davon. Es ist auch notwendig, wenn möglich alle großen und kleinen Venen abzuschneiden. Schneiden Sie die vorbereitete Leber in kleine Würfel von etwa 1 x 4 Zentimetern.

3. SCHRITT 3

   

   Etwas Pflanzenöl in eine erhitzte Bratpfanne geben. Die vorbereitete Rinderleber in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze etwa fünf Minuten anbraten.

4. SCHRITT 4

   

   Die Zwiebeln schälen und in halbe Ringe schneiden. Die gehackte Zwiebel zur Leber geben und alles zusammen bei schwacher Hitze 5 – 10 Minuten anbraten. Sie können die Pfanne mit einem Deckel abdecken.

5. SCHRITT 5

   

   Gießen Sie Wasser in den Topf und verdünnen Sie das Mehl unter ständigem Rühren, damit keine Klumpen entstehen. Stellen Sie die vorbereitete Mischung auf schwache Hitze und erhitzen Sie sie unter ständigem Rühren, bis sie kocht. Sauerrahm dazugeben, alles gut vermischen und zum Kochen bringen, dabei ständig umrühren, damit nichts anbrennt.

6. SCHRITT 6

   

   Die vorbereitete Sauerrahmsauce zur Leber geben, umrühren, Salz, gemahlenen schwarzen Pfeffer und andere Gewürze nach Geschmack hinzufügen, abdecken und etwa 15 Minuten köcheln lassen.

7. SCHRITT 7

   

   Den fertigen Rinderleber-Stroganoff mit Sauerrahm heiß servieren. Als Beilage eignen sich gekochter Reis, Kartoffelpüree oder Nudeln. Die heiße Beilage und die Leberstücke auf einen Teller legen und alles mit der Soße übergießen. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

like7

22.10.2023

4.7

Ich glaube, es ist köstlich. Danke, ich werde es versuchen. Normalerweise brate ich die Leber einfach mit Zwiebeln in einer Pfanne an.

pozharskaya21

22.10.2023

5

Jeder in unserer Familie liebt Leber. Als ich Ihr Rezept sah, beschloss ich daher, es ohne zu zögern zu wiederholen. Ich habe alles nach Rezept zubereitet. Der Rinderleber-Stroganoff erwies sich als sehr zart, die Leber zerschmolz auf der Zunge. Die dicke Soße passte gut zur Nudelbeilage. Darüber hinaus nimmt die Vorbereitung der Leber nicht viel Zeit in Anspruch und die Vorteile für den Körper sind unbestreitbar. Danke für das Rezept.

Olga

22.10.2023

4.5

Rinderleber-Stroganoff in der Pfanne ist wirklich lecker, auch für diejenigen, die nicht sehr leberaffin sind. Ein sehr zartes Gericht! Danke für das Rezept!