スロークッカーで作るビーフストロガノフ
ステップバイステップの準備
調理時間: 2 時間ステップ 1
スロークッカーで美味しいビーフストロガノフを作るには？とてもシンプルです。まず、リストに従って必要な材料を準備します。牛肉には骨はなく、静脈、結合膜、軟骨のない肉だけが必要です。冷凍肉を使用する場合は、まず冷蔵庫の一番下の棚で適切に解凍する必要があります。示されているスパイスに加えて、自分で味わうことができます。たとえば、肉用のスパイスの混合物が適しています。
ステップ 2
肉を洗います。必ずペーパータオルで乾かしてください。そうしないと、余分な水分が揚げられなくなり、煮込んでしまいます。 5×1cmくらいの大きさの立方体に切ります。
ステップ 3
牛肉片を片栗粉で丸めます。より早く便利にするには、肉をビニール袋に入れ、コーンスターチまたは小麦粉を加えます。
ステップ 4
袋の口を結び、肉の四方にでんぷんが均等に付くように振ります。このステップを省略して、肉にでんぷんを加える代わりに、サワークリームソースに加えることもできます。結果は依然としてほぼ同じになります。
ステップ 5
玉ねぎの皮をむき、半分の輪切りにします。
ステップ 6
すぐにサワークリームソースを準備します。あらゆる脂肪含有量のサワークリームを使用できます。私は20％持っています。冷たいサワークリームを水と混ぜ、滑らかになるまでかき混ぜます。水を入れると、煮込み中にサワークリームが固まってフレークになるのを防ぎます。
ステップ 7
マルチクッカーを「揚げ」モードに20分間設定します。メインの「煮込み」モードをすぐに 1.5 時間に設定できます。ただし、このモードの方が温度が高く、肉に黄金色の皮を作るという要件をよりよく満たすため、私は揚げるほうが好きです。
ステップ 8
植物油をボウルに注ぎ、加熱するまで1分間待ちます。次に玉ねぎを加えます。軽く塩を加え、時々かき混ぜながら、きつね色になるまで約5分間煮ます。
ステップ 9
でんぷんをまぶした肉を玉ねぎに加えてかき混ぜます。時々かき混ぜながら、すべてを一緒に10分間煮ます。
ステップ 10
最後に塩、こしょうを加え、月桂樹の葉を加えてさらに混ぜます。牛肉は揚げ物の最後、すでに皮で覆われているときに塩をすることをお勧めします。最初に塩を加えると、肉から大量のジュースが放出されますが、逆に、それを部分の中に保持する必要があります。
ステップ 11
トマトペーストを加え、すべてを混ぜ合わせてさらに2〜3分間炒めます。サワークリームを加える前に、マルチクッカーの電源を切り、激しい沸騰が止まるまで待ちます。これにより、急激な温度変化によってサワークリームがすぐに固まってしまうのを防ぐことができます。
ステップ 12
サワークリームソースを肉に注ぎ、かき混ぜます。ソースをたっぷり使いたい場合は、必要に応じて熱湯を追加してください。
ステップ 13
マルチクッカーを「煮込み」モードに 1 時間 20 分間プログラムします。最初に「シチュー」モードで調理した場合は、そのまま調理を続けてください。牛肉が柔らかくなるまで、蓋をして時々かき混ぜながら煮ます。正確な時間は肉自体とマルチクッカーの機能によって異なります。最後に、必要に応じて塩を加えます。
ステップ 14
完成したビーフストロガノフをお好みのおかずと一緒にお召し上がりください。パスタと一緒にいただきました。食欲旺盛！
レシピへのコメント
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