クラシックなポークストロガノフ トマトペースト添え

手順

調理時間: 40 分

1. ステップ 1

   

   トマトペーストを使った古典的なポークストロガノフの作り方は？これに必要な材料を準備します。骨なしの豚肉を選びましょう。私のサワークリームは脂肪分が20%です。

2. ステップ 2

   

   豚肉を白金切りにし、キッチンハンマーで少し叩きます。

3. ステップ 3

   

   次に、叩いた肉を短冊状に切ります。

4. ステップ 4

   

   揚げるには、フライパンを熱し、少量の植物油を注ぎます。切った肉を加え、軽く焼き色がつくまで炒めます。

5. ステップ 5

   

   玉ねぎの皮をむき、冷水にさらします。次に、玉ねぎを半分の輪切りか、少し小さめの輪切りにします。

6. ステップ 6

   

   みじん切りにした玉ねぎを肉の入った鍋に加えます。すべてを一緒にかき混ぜ、弱火で10分間炒めます。玉ねぎが柔らかくなり、とても香りが良くなります。

7. ステップ 7

   

   肉に小麦粉をまぶします。小麦粉が肉全体に均一に行き渡るようにするには、小さなザルでふるいにかけると便利です。小麦粉と肉を混ぜます。

8. ステップ 8

   

   次に、鍋の中の肉にサワークリームを加えます。肉をサワークリームの中で数分間かき混ぜて加熱します。

9. ステップ 9

   

   次にトマトペーストを加えます。少量の塩とスパイスを加えて味を調えます。スパイスとしては挽いたコショウで十分です。全体を混ぜ合わせ、蓋をして弱火で20～25分ほど煮ます。必要に応じて、少量の水または肉スープを追加できます。

10. ステップ 10

    

    煮込んでいると肉は柔らかくなり、ソースは濃厚になります。マッシュポテトの付け合わせも素晴らしいアクセントになります。食欲旺盛！

レシピへのコメント

アリョナ

07.08.2023

4.9

私はこのレシピに従って、トマトペーストを使った古典的なポークストロガノフを作るのが好きです。スパイシーで艶やかなソースが肉を完璧に引き立て、サワークリームのおかげで柔らかくなり、とても気に入っています。このレシピの最も重要な利点は、調理プロセス全体の詳細でわかりやすい説明であり、それほど時間はかかりません。そしてこのお肉にはどんなおかずも合います。レシピ作者に感謝します。