Бефстроганов из говядины в мультиварке

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать вкусный бефстроганов из говядины в мультиварке? Очень просто. Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку.Говядина нужна без костей, только мякоть без жил, соединительных пленок и хрящиков. Если используете замороженное мясо, необходимо предварительно правильно его разморозить на нижней полке холодильника.Помимо указанных специй можете использовать свои по вкусу, например подойдет смесь специй для мяса.

2. ШАГ 2

   

   Мясо вымойте. Обязательно обсушите бумажным полотенцем, иначе излишняя влага не даст ему обжариться - оно будет тушиться. Нарежьте брусочками размером примерно 5×1 см.

3. ШАГ 3

   

   Обваляйте кусочки говядины в крахмале. Чтобы получилось быстрее и удобнее, выложите мясо в целлофановый пакет, всыпьте кукурузный крахмал или муку.

4. ШАГ 4

   

   Пакет завяжите и потрясите, чтобы мясо со всех сторон равномерно покрылось крахмалом. Этот этап можете пропустить и вместо добавления крахмала в мясо, можете добавить его в сметанный соус. Результат все равно получится примерно одинаковый.

5. ШАГ 5

   

   Луковицу очистите и нарежьте полукольцами.

6. ШАГ 6

   

   Теперь сразу же приготовьте сметанный соус. Сметану можете брать любой жирности. У меня 20%. Холодную сметану соедините с водой и перемешайте до однородности.Вода не даст сметане свернуться хлопьями во время тушения.

7. ШАГ 7

   

   Мультиварку установите на режим «Жарка» на 20 минут.Можете сразу выставить основной режим «Тушение» на 1.5 часа. Но я предпочитаю именно обжарку, потому что температура на этом режиме выше и он больше соответствует требованию получить на мясе румяную корочку.

8. ШАГ 8

   

   Налейте в чашу растительное масло и подождите минуту, пока оно разогреется. Затем всыпьте лук. Слегка посолите его и тушите, периодически помешивая, примерно 5 минут до золотистого цвета.

9. ШАГ 9

   

   Добавьте к луку мясо в крахмале и перемешайте. Тушите все вместе 10 минут, периодически помешивая.

10. ШАГ 10

    

    В конце все посолите, поперчите, добавьте лавровый лист и снова перемешайте. Солить говядину желательно в самом конце обжарки, когда она уже покроется корочкой. Если посолить в начале - мясо выпустит много сока, который нам наоборот нужно сохранить внутри кусочков.

11. ШАГ 11

    

    Добавьте томатную пасту, перемешайте и жарьте все вместе еще 2-3 минуты. Перед добавлением сметаны выключите мультиварку и подождите, пока сильное кипение прекратится. Это тоже не даст сметане сразу свернуться от резкого перепада температур.

12. ШАГ 12

    

    Влейте к мясу сметанный соус, перемешайте. Если хотите, чтобы соуса было много, долейте еще кипящей воды, сколько вам нужно.

13. ШАГ 13

    

    Запрограммируйте мультиварку на режим «Тушение» на 1 час 20 минут. Если изначально готовили на режиме «Тушение», продолжайте готовить на нем. Тушите под закрытой крышкой, периодически помешивая, до мягкости говядины. Точное время зависит от самого мяса и особенностей вашей мультиварки. В конце при необходимости досолите блюдо.

14. ШАГ 14

    

    Готовый бефстроганов подавайте с любым гарниром. Я подавала с макаронами.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Foster

24.09.2023

4.8

Спасибо за вкусный бефстроганов из говядины. В соус из сметаны можно добавить томатную пасту.

Модератор Ксения

24.09.2023

4.9

Был у меня кусок говядины (почти 900 гр), решила из него приготовить бефстроганов из говядины в мультиварке по этому рецепту.Сметану использовала домашнюю (из 10-процентных сливок). Томатную пасту заменила кетчупом. Кусочки говдяины обваляла в кукурузном крахмале.Готовила сначала на режиме «Жарка», затем на «Тушении». Тушила мясо 1 час 30 минут.Говядина получилась потрясающе вкусная и такая нежная, что можно губами есть. Соус получился с ярким и насыщенным вкусом. Всей семье понравилось такое блюдо.Мария, спасибо большое за потрясающий рецепт!

NikaForever

24.09.2023

4.8

ох какая вкуснятина!!!!!!!!!

Vallina

24.09.2023

4.5

Вау! Замечательный рецепт! Стоит попробовать! А то у меня только в такой вариации:

ИринаПриморочка

24.09.2023

4.7

Согласна с вами-очень вкусно!

МариШа

24.09.2023

4.9

О-о-о-чень вкусно!!! Мясо нежнейшее, соус - просто объедение. Очень любим это блюдо, часто его готовлю, но в мультиварке намного быстрее, проще и вкуснее. СПАСИБО за замечательный рецепт!

ЛюСей

24.09.2023

4.7

Нестареющая классика! Мои мужчины - мясоеды остались довольны. Бефстроганов из говядины в мультиварке - идеальное по своим вкусовым качествам блюдо. Мясо, тушеное в соусе со сметаной, луком и специями, сочетается практически с любыми гарнирами. Я подавала сегодня с рисом. Это просто объедение! Спасибо за рецепт!