Бефстроганов из говядины - 9 кулинарные рецепты

Только лучшие проверенные рецепты бефстроганов из говядины на сайте bestrecipes24.com! Кушанья с брусникой, шампиньонами и вешенками, со сметаной и сливками, с томатной пастой и горчицей, приготовленные в мультиварке и на сковороде. Приготовление займет от получаса до полутора часов, а результат превзойдет все ожидания.

Говядину для бефстроганова необходимо выбирать наименее жилистую. Мясо в этом случае будет проще нарезать, а блюдо получится более нежным. Оптимально использовать продукт, не подвергавшийся заморозке.

Классический бефстроганов готовится следующим образом:1. Тщательно промыть и подсушить мясо бумажным полотенцем.2. Разрезать кусочками по полсантиметра в толщину и не более пяти в длину.3. Обжарить колечки лука на растительном масле до золотистого цвета.4. Добавить поверх лука мясо и жарить до коричневого цвета.5. Залить смесью сметаны, томатной пасты, сухого вина. 6. Добавить соль и специи.7. Тушить под крышкой, пока мясо не станет мягким.

Полезные советы:• Мясо для бефстроганова следует резать поперек волокон.• Говядину перед тушением рекомендуется обжарить на сковороде на сильном огне в один слой, чтобы оно не пустило сок и не стало впоследствии сухим и жестким. Если мяса много, можно жарить по частям.• Вместо томатной пасты можно использовать свежие помидоры или кетчуп.