Беф Строганов - 9 покрокових рецептів приготування

Тільки найкращі перевірені рецепти бефстроганова на bestrecipes24.com! Страви з брусницею, печерицями і гливами, зі сметаною і вершками, томатною пастою і гірчицею, готуються в мультиварці і на сковороді. Приготування займе від півгодини до півтори години, а результат перевершить всі очікування.

Яловичину для бефстроганова слід вибирати найменш жилаву. В цьому випадку м'ясо буде легше різатися, а блюдо вийде більш ніжним. Оптимально використовувати продукт, який не заморожувався.

Класичний бефстроганов готується наступним чином: 1. М'ясо ретельно промити і обсушити паперовим рушником.2. Нарізати шматочками товщиною в півсантиметра і не більше п'яти в довжину.3. Кільця цибулі обсмажте на рослинній олії до золотистої скоринки.4. Зверху на цибулю додати м'ясо і обсмажити до коричневого кольору.5. Залийте сумішшю сметани, томатної пасти і сухого вина. 6. Додати сіль і спеції.7. Тушкувати під кришкою до м’якості м’яса.

Корисні поради:• М’ясо для бефстроганова необхідно нарізати поперек.• Перед тим, як тушкувати, яловичину рекомендується обсмажити на сковороді на сильному вогні в один шар, щоб вона не пустила сік і згодом стала сухою і жорсткою. Якщо м’яса багато, можна смажити його частинами.• Замість томатної пасти можна використовувати свіжі помідори або кетчуп.