Яловичина по-строгановськи

Покрокова підготовка

Час приготування: 40 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати яловичину по Строганов? Підготуйте для цього необхідні інгредієнти. Для приготування вибирайте молоде м'ясо без кісток.

2. КРОК 2

   

   Яловичину наріжте тонкими смужками поперек товщиною приблизно 1 см.

3. КРОК 3

   

   На розпеченій сковороді розтопити трохи вершкового масла і додати нарізане м’ясо. Смажте його 3-5 хвилин, поки він не змінить колір і не почне трохи підрум'янюватися.

4. КРОК 4

   

   Цибулю почистити і промити в холодній воді. Очищену цибулю дрібно наріжте і обсмажте на вершковому маслі на іншій сковороді. Цибуля стане більш прозорою і м'якою. Це займе 3-4 хвилини.

5. КРОК 5

   

   До обсмаженої цибулі додайте борошно і змішайте з цибулею. Обсмажте цибулю з борошном ще пару хвилин.

6. КРОК 6

   

   Влити в цибулю гарячу воду або бульйон. Довести все до кипіння. При нагріванні вода загусне і утворить соус.

7. КРОК 7

   

   Отриманим соусом залийте м'ясо. Додайте трохи солі і спецій за смаком. Накрийте сковороду кришкою і тушкуйте на повільному вогні 20-25 хвилин. За цей час м'ясо має стати м'якше. При необхідності можна додати ще трохи води.

8. КРОК 8

   

   В кінці гасіння додаємо в сковороду сметану. Перемішайте. Прогрійте все разом ще пару хвилин і зніміть сковороду з вогню.

9. КРОК 9

   

   Дайте м'ясу настоятися під кришкою ще 10 хвилин. Беф Строганов готовий! Дуже універсальне блюдо - до нього підходить будь-який гарнір. Смачного!

Коментарі до рецепту

Азіза

27.10.2023

4.7

Дуже простий рецепт. Яловичина по-строгановськи вийшла приголомшливо смачною! Вся родина охоче їла і просила ще! І це не може бути простіше приготувати. Дякую за рецепт!