Бефстроганов зі сметаною на сковороді

Покрокова підготовка

Час приготування: 45 хвилин

1. КРОК 1

   

   Підготуйте інгредієнти. Для приготування бефстроганова зі сметаною на сковороді нам знадобиться: м'якоть яловичини (або готовий рубаний бефстроганов, як у мене), сметана, томатна паста, борошно, рослинне масло для смаження, чорний мелений перець і сіль.

2. КРОК 2

   

   Яловичину промити і обсушити. Зріжте зайвий жир і плівку. М'ясо наріжте поперек тонкими скибочками. Наріжте скибочки соломкою.

3. КРОК 3

   

   На сухій сковороді, постійно помішуючи, обсмажити борошно до золотистої скоринки. Насипте борошно в миску.

4. КРОК 4

   

   У сковороді розігріти рослинне масло, додати шматочки яловичини і обсмажити на сильному вогні близько 7 хвилин до появи золотистої скоринки на м'ясі. Перекласти м'ясо на тарілку.

5. КРОК 5

   

   У сковороду викласти сметану, томатну пасту, борошно, чорний мелений перець і сіль.

6. КРОК 6

   

   Влийте воду, ретельно перемішайте, щоб не було грудочок. Довести до кипіння на середньому вогні.

7. КРОК 7

   

   Обсмажену яловичину викласти в сковороду з підливою і перемішати.

8. КРОК 8

   

   Накрийте сковороду кришкою і тушкуйте бефстроганов на невеликому вогні близько 25 хвилин.

9. КРОК 9

   

   Подавайте готовий бефстроганов з будь-яким гарніром: відвареним рисом, картоплею (шматочками або пюре), макаронами, гречкою та ін. Приємного апетиту!

Коментарі до рецепту

Шеф-кухар

17.11.2023

4.6

Береться філе яловичини і для бефстроганова від нього йде тільки «хвостик». Замість томатної пасти використовується томатний соус. Яка велика різниця! І є багато неправильних речей, яких потрібно дотримуватися: температура приготування, наприклад. Не засмучуйтесь! Не всі знають, як приготувати бефстроганов.

Гість

17.11.2023

4.5

М'ясо також потрібно обваляти в борошні, щоб при смаженні в м'ясі залишався м'ясний сік. Але я не знаю, як воно в класичному рецепті. Але цей трюк дійсно працює.

Надія

17.11.2023

4.7

Марія, я як завжди в захваті від вашого рецепту. Перший раз приготувала Беф Строганов. Тільки я додала цибулю, і все за рецептом. Вийшло дуже смачно, у мене була телятина, вона була дуже свіжа. М'ясо тане в роті. Готується дуже швидко, близько 30 хвилин. Я обов'язково зроблю це знову. Дякую тобі!