Beef Stroganoff z kwaśną śmietaną na patelni

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 45 minuty

1. KROK 1

   

   Przygotuj składniki. Do przygotowania stroganowa wołowego z kwaśną śmietaną na patelni będziemy potrzebować: pulpy wołowej (lub gotowego siekanego stroganowa wołowego jak mój), kwaśnej śmietany, koncentratu pomidorowego, mąki, oleju roślinnego do smażenia, mielonego czarnego pieprzu i soli.

2. KROK 2

   

   Umyj wołowinę i osusz ją. Odetnij nadmiar tłuszczu i filmu. Mięso pokroić w poprzek włókien na cienkie plasterki. Plasterki pokroić w paski.

3. KROK 3

   

   Na suchej patelni, ciągle mieszając, smaż mąkę na złoty kolor. Do miski wsypać mąkę.

4. KROK 4

   

   Na patelni rozgrzej olej roślinny, dodaj kawałki wołowiny i smaż na dużym ogniu przez około 7 minut, aż na mięsie pojawi się złocista skórka. Mięso przełożyć na talerz.

5. KROK 5

   

   Na patelnię włóż śmietanę, koncentrat pomidorowy, mąkę, mielony czarny pieprz i sól.

6. KROK 6

   

   Wlać wodę, dokładnie wymieszać, aby nie było grudek. Doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu.

7. KROK 7

   

   Usmażoną wołowinę wrzucić na patelnię z sosem i wymieszać.

8. KROK 8

   

   Przykryj patelnię pokrywką i duś strogonow wołowy na małym ogniu przez około 25 minut.

9. KROK 9

   

   Gotowy stroganow wołowy podawaj z dowolnym dodatkiem: gotowanym ryżem, ziemniakami (kawałki lub puree), makaronem, kaszą gryczaną itp. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Szef kuchni

17.11.2023

4.6

Pobiera się filet wołowy i tylko jego „ogon” wykorzystuje się do stroganowa wołowego. Zamiast pasty pomidorowej stosuje się sos pomidorowy. Cóż za duża różnica! Jest wiele niewłaściwych rzeczy, których należy przestrzegać: na przykład temperatury gotowania. Nie denerwuj się! Nie każdy wie, jak gotować strogonow wołowy.

Gość

17.11.2023

4.5

Mięso należy również zwinąć w mąkę, aby podczas smażenia sok mięsny pozostał w mięsie. Nie wiem jednak, jak to jest w klasycznym przepisie. Ale ten trik naprawdę działa.

Mieć nadzieję

17.11.2023

4.7

Mario, jak zawsze jestem zachwycona Twoim przepisem. Pierwszy raz gotowałem Beef Stroganoff. Ja dodałam tylko cebulę i wszystko jest zgodne z przepisem. Wyszło pyszne, miałam cielęcinę, była naprawdę świeża. Mięso rozpływa się w ustach. Przygotowywano je bardzo szybko, około 30 minut. Na pewno zrobię to jeszcze raz. Dziękuję!