フライパンでサワークリームを添えたビーフストロガノフ

手順

調理時間: 45 分

1. ステップ 1

   

   材料を準備します。フライパンでサワークリーム入りビーフストロガノフを準備するには、ビーフパルプ（または私のような既製の刻んだビーフストロガノフ）、サワークリーム、トマトペースト、小麦粉、揚げ用植物油、挽いた黒コショウ、塩が必要です。

2. ステップ 2

   

   牛肉を洗って乾燥させます。余分な脂肪とフィルムを切り取ります。肉を繊維に沿って薄くスライスします。スライスを短冊状に切ります。

3. ステップ 3

   

   乾いたフライパンで絶えずかき混ぜながら、小麦粉を黄金色になるまで炒めます。小麦粉をボウルに注ぎます。

4. ステップ 4

   

   フライパンにサラダ油を熱し、牛肉を入れて強火で肉に焼き色がつくまで7分ほど炒める。肉をお皿に移します。

5. ステップ 5

   

   フライパンにサワークリーム、トマトペースト、小麦粉、黒コショウ、塩を入れます。

6. ステップ 6

   

   水を注ぎ、ダマにならないようによく混ぜます。中火にかけて沸騰させます。

7. ステップ 7

   

   揚げた牛肉をグレービーソースと一緒に鍋に入れ、かき混ぜます。

8. ステップ 8

   

   鍋に蓋をし、ビーフストロガノフを弱火で25分ほど煮る。

9. ステップ 9

   

   出来上がったビーフストロガノフを、ご飯、ジャガイモ（片またはマッシュポテト）、パスタ、そばなどのおかずと一緒にお召し上がりください。

レシピへのコメント

シェフ

17.11.2023

4.6

牛フィレ肉の「尻尾」だけをビーフストロガノフに使用します。トマトペーストの代わりにトマトソースを使います。なんと大きな違いでしょう！また、調理温度など、守らなければならない間違った点もたくさんあります。動揺しないでください！誰もがビーフストロガノフの作り方を知っているわけではありません。

ゲスト

17.11.2023

4.5

また、揚げたときに肉汁が肉の中に残るように、肉を小麦粉で丸める必要があります。ただし、古典的なレシピではどうなるかはわかりません。しかし、このトリックは本当に効果があります。

希望

17.11.2023

4.7

マリア、いつものように、あなたのレシピにとても満足しています。初めてビーフストロガノフを作りました。玉ねぎを加えただけで、すべてレシピ通りです。子牛肉を食べましたが、とても新鮮でした。お肉が口の中でとろけます。とても早く準備できて、30分ほどで完成しました。必ずまた作ります。ありがとう！