Бефстроганов з вершками

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати бефстроганов з вершками? Підготуйте інгредієнти для приготування. Для соусу використовувати вершки 10%.

2. КРОК 2

   

   М'ясо добре промити, а потім обсушити паперовим рушником. Наріжте його так: спочатку великими шматками, обов’язково поперек! Якщо яловичина стара або нарізка не дуже хороша, то відбийте ці шматки молотком.

3. КРОК 3

   

   Далі нарізаємо великі шматки вздовж на довгі смужки - це класична нарізка бефстроганова.

4. КРОК 4

   

   Цибулю очистити і нарізати тонкими півкільцями.

5. КРОК 5

   

   На сковороді розігріваємо рослинне масло і обсмажуємо нарізану цибулю до прозорості, помішуючи лопаткою.

6. КРОК 6

   

   Обваляти нарізане м'ясо в пшеничному борошні.

7. КРОК 7

   

   У сковороду з цибулею викладаємо обсмажене в борошні м’ясо.

8. КРОК 8

   

   Постійно помішуючи, обсмажте м'ясо з усіх боків до зміни кольору. Таким чином ми як би закриваємо сік всередині, м'ясо залишається соковитим і м'яким.

9. КРОК 9

   

   У сковороду виливаємо вершки, додаємо томатну пасту, сіль, перець і добре перемішуємо. Залишити нудитися на слабкому вогні 30-60 хвилин в залежності від готовності м'яса. Слідкуйте, щоб соус не википів

Коментарі до рецепту

Фея

29.08.2023

4.9

Я готую бефстроганов зі сметаною, а не з вершками.

Олена Панкіна

29.08.2023

4.5

На вечерю приготувала бефстроганов з вершками. Смачне, ніжне м'ясо з апетитною підливою. М'ясо промили, обсушили, нарізали довгими шматками і обкачали в борошні. Нарізану півкільцями цибулю обсмажила на сковороді. Додаємо м'ясо і смажимо до зміни кольору. Додати сіль, перець, вершки, томатний соус, трохи води і тушкувати до готовності м'яса близько години. М'ясо вийшло супер смачним! Дякую катушафіну за рецепт!

NiCa

29.08.2023

4.6

Сьогодні приготувала смачну вечерю! Бефстроганов з вершками за цим рецептом виходить незвичайним, дуже ароматним і смачним. Зверху м’ясо підрум’янюється, весь сік зберігається всередині – це називається «мрія гурмана». Дуже дякую за рецепт!