ビーフストロガノフ クリーム添え

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 時間

1. ステップ 1

   

   クリーム入りビーフストロガノフの作り方は？調理用の材料を準備します。ソースには10％のクリームを使用します。これは好みの問題ですが、脂肪のものよりも繊細に仕上がります。トマトペーストをトマトそのもののジュースに置き換えることもできます。精製された植物油を摂取しましょう。

2. ステップ 2

   

   肉をよく洗い、ペーパータオルで水分を拭き取ります。次のように切ります。最初は常に木目に沿って、大きな部分に切ります。牛肉が古い場合、またはカットがあまり良くない場合は、肉槌でこれらの部分を叩きます。

3. ステップ 3

   

   次に、大きな部分を縦に長いストリップに切ります。これはビーフストロガノフの古典的な切り方です。

4. ステップ 4

   

   玉ねぎの皮をむき、薄い半分の輪切りにします。

5. ステップ 5

   

   フライパンにサラダ油を熱し、みじん切りにした玉ねぎをヘラで混ぜながら透明になるまで炒める。

6. ステップ 6

   

   切った肉を小麦粉で丸めます。

7. ステップ 7

   

   小麦粉をまぶした肉を玉ねぎと一緒に鍋に置きます。

8. ステップ 8

   

   絶えずかき混ぜながら、肉の色が変わるまで両面を炒めます。こうすることで肉汁を中に閉じ込めているようで、ジューシーで柔らかな肉が残ります。

9. ステップ 9

   

   鍋に生クリームを注ぎ、トマトペースト、塩、コショウを加えてよく混ぜます。肉の準備に応じて、弱火で30〜60分間煮込みます。ソースが吹きこぼれないように注意してください。このような場合は、少量の熱湯を加えてください。

レシピへのコメント

妖精

29.08.2023

4.9

私はビーフストロガノフをクリームではなくサワークリームで作ります。

エレナ・パンキナ

29.08.2023

4.5

夕食にビーフストロガノフのクリーム添えを作りました。柔らかくて美味しいお肉と食欲をそそるグレービーソース。肉を洗って乾燥させ、細長く切り、小麦粉で丸めた。半分の輪切りにした玉ねぎをフライパンで炒めました。肉を加えて色が変わるまで炒める。塩、コショウ、クリーム、トマトソース、少量の水を加え、肉に火が通るまで約1時間煮込みます。お肉が超美味しくなりました！ katushafinさん、レシピありがとうございます！

ニカ

29.08.2023

4.6

今日も美味しい夕飯を作りました！このレシピによるクリーム入りビーフストロガノフは、珍しく、非常に香りが良く、おいしいことがわかります。肉の表面はきつね色で、肉汁はすべて中に保存されており、「美食家の夢」と呼ばれています。レシピありがとうございます！