Strogonow wołowy ze śmietaną

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić strogonow wołowy ze śmietaną? Przygotuj składniki do gotowania. Do sosu użyj 10% śmietanki

2. KROK 2

   

   Mięso dobrze myjemy, a następnie osuszamy papierowym ręcznikiem. Kroimy w następujący sposób: najpierw na duże kawałki, zawsze w poprzek włókien! Jeśli wołowina jest stara lub krój nie jest zbyt dobry, ubijaj te kawałki tłuczkiem do mięsa.

3. KROK 3

   

   Następnie duże kawałki pokrój wzdłuż na długie paski – to klasyczne cięcie stroganowa wołowego.

4. KROK 4

   

   Obierz cebulę i pokrój w cienkie półpierścienie.

5. KROK 5

   

   Rozgrzej olej roślinny na patelni i smaż posiekaną cebulę, aż będzie przezroczysta, mieszając szpatułką.

6. KROK 6

   

   Posiekane mięso obtaczamy w mące pszennej.

7. KROK 7

   

   Na patelnię z cebulą włóż mięso panierowane w mące.

8. KROK 8

   

   Ciągle mieszając, smaż mięso ze wszystkich stron, aż zmieni kolor. Dzięki temu procesowi wydaje się, że zamykamy sok w środku, mięso pozostaje soczyste i miękkie.

9. KROK 9

   

   Na patelnię wlać śmietanę, dodać koncentrat pomidorowy, sól, pieprz i dobrze wymieszać. Gotować na małym ogniu przez 30-60 minut, w zależności od gotowości mięsa. Pilnuj, żeby sos się nie zagotował

Komentarze do przepisu

Wróżka

29.08.2023

4.9

Gotuję strogonow wołowy z kwaśną śmietaną, a nie śmietaną.

Elena Pankina

29.08.2023

4.5

Na obiad zrobiłam beef stroganoff ze śmietaną. Pyszne, delikatne mięso z apetycznym sosem. Mięso umyto, osuszono, pokrojono w długie kawałki i obtoczono w mące. Na patelni podsmażyłam cebulę pokrojoną w półpierścienie. Dodano mięso i smażono do zmiany koloru. Dodano sól, pieprz, śmietanę, sos pomidorowy, odrobinę wody i gotowano na wolnym ogniu, aż mięso było ugotowane, około godziny. Mięso wyszło mega smaczne! Dziękuję katushafin za przepis!

NiCa

29.08.2023

4.6

Zrobiłam dziś pyszny obiad! Stroganow wołowy ze śmietaną według tego przepisu okazuje się niezwykły, bardzo aromatyczny i smaczny. Mięso jest złocistobrązowe z wierzchu, wszystkie soki zostają w środku zachowane – to się nazywa „marzenie smakosza”. Dziękuję bardzo za przepis!