Бефстроганов из печени говяжьей

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 45 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать бефстроганов из печени со сметаной на сковороде? Подготовьте указанные продукты. Говяжью печень лучше всего брать свежую, с приятным запахом и ровным цветом, без кровоподтёков. Сметана подойдёт любой жирности, я беру 15%. К специям по своему вкусу можно добавить душистый горошек, лавровый лист. Подготовьте сковороду для жарки и небольшой сотейник.

2. ШАГ 2

   

   Говяжью печень хорошо промойте под проточной холодной водой. Снимите с неё все плёнки. Так же необходимо по возможности срезать все прожилки - крупные и мелкие.Подготовленную печень нарежьте на небольшие брусочки, примерно 1 на 4 сантиметра.

3. ШАГ 3

   

   На разогретую сковороду налейте часть растительного масла. Выложите в сковороду подготовленную говяжью печень и обжаривайте на среднем огне около пяти минут.

4. ШАГ 4

   

   Репчатый лук очистите и нарежьте полукольцами. Добавьте нарезанный лук к печени и на небольшом огне обжарьте всё вместе в течение 5 - 10 минут. Можно накрыть сковороду крышкой.

5. ШАГ 5

   

   В сотейник влейте воду и разведите муку, постоянно помешивая, чтобы не было комочков. Подготовленную смесь поставьте на медленный огонь, и нагрейте, постоянно помешивая, до закипания. Добавьте сметану, все хорошенько перемешайте и доведите до кипения, не забывая постоянно помешивать, чтоб ничего не пригорело.

6. ШАГ 6

   

   Добавьте подготовленный сметанный соус к печени, перемешайте, добавьте соль, чёрный молотый перец и другие специи по вкусу, накройте крышкой и тушите около 15 минут.

7. ШАГ 7

   

   Готовый бефстроганов из говяжьей печени со сметаной подавайте горячим. На гарнир подойдёт отварной рис, картофельное пюре или макароны. На тарелку выложите горячий гарнир, кусочки печени и полейте всё соусом. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

lika7

22.10.2023

4.7

Верю, что вкусно. Спасибо, попробую. Я обычно печень просто жарю с луком на сковороде.

pozharskaya21

22.10.2023

5

В нашей семье все любят печень. Поэтому я, увидев ваш рецепт, не раздумывая решила его повторить. Готовила все по рецепту. Бефстроганов из печени говяжьей получился очень нежным, печень таяла во рту. Густая подлива отлично подошла к гарниру из макарон. К тому же на приготовление печени уходит не так много времени, да и польза организму неоспорима. Благодарю за рецепт.

Ольга

22.10.2023

4.5

Бефстроганов из печени говяжьей на сковороде это реально вкусно, даже для тех, кто не очень дружит с печенью. Очень нежное блюдо!Спасибо за рецепт!