Печень в сметане с луком - 52 кулинарные рецепты
Печень в сметане с луком - полноценное горячее блюдо, которое довольно просто и быстро готовится и может сочетаться почти с любым гарниром. Использовать можно любой вид печени, начиная с куриной и заканчивая говяжьей или более экзотической.
- Куриная печень в сметанном соусеСочная, нежная, такая вкусная - удивляет своей простотой!
- 45 мин
- 2 Порции
- 588 Ккал
- 110
- Печень говяжья в сметане на сковороде с лукомВкуснейшее недорогое блюдо на ужин для всей семьи!
- 40 мин
- 6 Порции
- 200 Ккал
- 119
- Гуляш из печени с подливкойПростой, но очень вкусный и сытный. На скорую руку.
- 40 мин
- 4 Порции
- 324 Ккал
- 151
- Печень в сметане с луком и морковьюПолезная, для всей семьи, на второе и на ужин!
- 25 мин
- 2 Порции
- 477 Ккал
- 81
- Печеночные оладьи из свиной печениПолезно, просто, на ужин и на второе, для всей семьи!
- 1 ч 10 мин
- 10 Порции
- 140 Ккал
- 79
- Бефстроганов из печени говяжьейОчень вкусная, нежная, полезная. Для всей семьи!
- 45 мин
- 4 Порции
- 330 Ккал
- 180
- Печень говяжья в сметанном соусеВкусная, сочная и мягкая, с подливкой, на сковороде!
- 30 мин
- 6 Порции
- 290 Ккал
- 179
- Котлетоладьи из печени куринойКотлеты из печени легко готовить, вкус нежный и приятный!
- 50 мин
- 5 Порции
- 337 Ккал
- 210
- Свиная печень в сметане на сковородеВкусное, питательное и очень полезное блюдо!
- 30 мин
- 3 Порции
- 403 Ккал
- 87
- Печень по строгановски классическийВкусно, сытно, из обычных продуктов! Очень просто!
- 30 мин
- 2 Порции
- 620 Ккал
- 359
- Потрошки куриныеВкусное, питательное и бюджетное блюдо для всей семьи!
- 1 ч
- 3 Порции
- 254 Ккал
- 96
- Печень индейки в сметанеИз доступных продуктов, просто и быстро! Для всей семьи!
- 30 мин
- 8 Порции
- 282 Ккал
- 31
- Куриная печень в сметане с подливкойПростое и быстрое в приготовлении блюдо из субпродуктов для разнообразия меню!
- 30 мин
- 2 Порции
- 478 Ккал
- 46
- Куриная печень с грибамиВкусное семейное блюдо на каждый день на скорую руку!
- 30 мин
- 3 Порции
- 491 Ккал
- 136
- Шашлык из куриной печени на мангалеШашлык из куриной печени – это вкусно, полезно и просто
- 55 мин
- 2 Порции
- 966 Ккал
- 35
- Печеночный рулет из куриной печениОтличная закуска из простых продуктов на праздничный стол!
- 4 ч
- 6 Порции
- 359 Ккал
- 134
- Куриная печень на сковороде со сметанойСочная, нежная и очень вкусная куриная печень!
- 30 мин
- 3 Порции
- 409 Ккал
- 77
- Говяжья печень в соусе со сметаной и томатной пастойКлассический вариант приготовления печени в соусе!
- 40 мин
- 4 Порции
- 307 Ккал
- 26
- Куриная печень с капустойАппетитное, вкусное - из самых простых продуктов!
- 30 мин
- 4 Порции
- 396 Ккал
- 80
- Фарш из печени тушеный в сметане с овощамиВкусно, быстро, просто, сытно, из доступных ингредиентов!
- 40 мин
- 5 Порции
- 324 Ккал
- 19
- Говяжья печень в сметане с луком и кетчупомБлагодаря соусу печень получается необыкновенно мягкой и нежной!
- 1 ч
- 8 Порции
- 359 Ккал
- 201
- Куриная печень с макаронамиОтличное дополнение любого гарнира – вкусно, сочно и сытно!
- 45 мин
- 3 Порции
- 346 Ккал
- 24
- Куриная печень в сметане с морковьюСочная куриная печень в сметане с морковью и луком.
- 30 мин
- 4 Порции
- 516 Ккал
- 53
- Паштет фуа-граФранцузский деликатес с нежнейшим вкусом - идеальная закуска
- 3 ч 50 мин
- 10 Порции
- 287 Ккал
- 122
Печень в сметане с луком
Печень в сметане с луком обычно жарят и/или тушат на сковороде с высокими бортиками, оставляя блюдо более жидким, похожим на соус. То есть подливка в нем играет основополагающую роль в большинстве рецептов. Некоторым хозяйкам, впрочем, нравится выпаривать часть жидкости, чтобы печенка пропитывалась молочкой, становилась нежной, а блюдо при этом стало густым. Это все касается приготовления на верхней части плиты или в мультиварке в режиме “тушение” и “жарка”. Некоторые даже микроволновку для этих случаев приспосабливают.
Что касается духовки, то для нее имеются свои, отдельные рецепты печени в сметане с луком. И технология готовки уже другая - все продукты запекают на противне, в форме, в рукаве, фольге или просто так. Сметана в этом случае чаще используется не как основная часть соуса или подливки, а для придания аппетитной запеченной корочки на поверхности блюда.
То есть одно название объединяет совершенно разные кушанья, которые и выглядят, и “звучат” каждое по-своему.
Выбрав нужный рецепт, отправляемся изучать печень на рынке или в магазине. Проще всего покупать уже фасованную продукцию, без лишних прожилок. Не придется тратить время на разделку и вырезание всего лишнего. С куриной печенью проще всего - там и вырезать нечего (разве отрезать)). А вот с ливером копытных животных придется попыхтеть, срезая пленку.
Облегчит процесс такая схема: вымыть печень в холодной воде, затем ошпарить кипятком. Затем пленка снимается легче и проще.
Чтобы печень, жареная, тушеная или запеченная в сметане с луком, без разницы, получилась более сочной, нежной и обалденно вкусной, придерживайся такого совета.
Обжаривай кусочки печени на сильном огне с небольшим количеством сливочного масла. Это деликатный продукт, насыщенный белками, поэтому на высокие температуры он реагирует почти так же, как яйца. Следи за тем, чтобы не пережарить - пережаренная печень похожа на резинку(!). Не беда, если внутри она останется слегка сырой - при дальнейшей готовке это исправится. Зато печенка сохранит свои соки, а при обработке сметаной станет еще и мягкой.