Куриная печень с капустой

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как потушить куриную печень с капустой? Первым делом подготовьте все указанные продукты. У меня была замороженная куриная печень, поэтому её я заранее вынула из морозильной камеры и оставила при комнатной температуре до полного оттаивания.

2. ШАГ 2

   

   С капусты удалите внешние листы. Лук и морковку очистите от кожуры. Овощи ополосните и обсушите. Капусту нашинкуйте тонкими полосками. В сковороде разогрейте 2 ст.л. растительного масла и отправьте капусту обжариваться.

3. ШАГ 3

   

   Сколько готовить капусту? Время приготовления зависит на сколько молодой кочан вы используете. У меня была капуста сорта Шпицколь, листочки у неё мягкие и хрустящие, а поэтому обжаривала я её около пяти минут, постоянно помешивая. Если у вас зрелая капуста, то влейте в сковороду небольшое количество воды и тушите капусту на слабом огне под крышкой практически до готовности. На это может уйти от 30 до 40 минут .

4. ШАГ 4

   

   В это время лук нарежьте полукольцами или четверть кольцами, а морковку тонкими брусочками. Как вариант морковку можно натереть на тёрке с крупными зубками или воспользоваться овощерезкой для корейских салатов.

5. ШАГ 5

   

   С печени удалите плёнку и жир, если такие имеются. Крупные кусочки разрежьте пополам или на три части.

6. ШАГ 6

   

   В сковороде разогрейте оставшееся растительное масло. Обжарьте лук с морковкой около минуты-двух.

7. ШАГ 7

   

   Отправьте печёнку к зажарке. Оставьте на сильном огне, помешивая, до тех пор, пока печёнка побелеет.

8. ШАГ 8

   

   Отправьте к печени с зажаркой капусту.

9. ШАГ 9

   

   Аккуратно всё перемешайте.

10. ШАГ 10

    

    В отдельной ёмкости смешайте томатную пасту, сметану и 100-150 мл. воды.

11. ШАГ 11

    

    Влейте получившийся соус в сковороду. Посолите по вкусу, добавьте молотые перцы и любимые приправы. Вновь всё перемешайте, огонь убавьте до умеренного и тушите всё под крышкой от 10 до 20 минут (я готовила 15 минут). Периодически крышку открывайте и перемешивайте капусту с печенью.

12. ШАГ 12

    

    В конце приготовления попробуйте на соль, при необходимости досолите. Посыпьте готовое блюдо свежей зеленью, нарезанной мелко.

13. ШАГ 13

    

    Подавайте в горячем виде.