Hígado de pollo con repollo

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo guisar hígado de pollo con repollo? En primer lugar, prepara todos los productos indicados. Tenía hígado de pollo congelado, así que lo saqué del congelador con anticipación y lo dejé a temperatura ambiente hasta que se descongelara por completo.

2. PASO 2

   

   Retire las hojas exteriores del repollo. Pelar las cebollas y las zanahorias. Enjuague y seque las verduras. Picar la col en tiras finas. Calienta 2 cucharadas en una sartén. aceite vegetal y sofreír la col.

3. PASO 3

   

   ¿Cuánto tiempo para cocinar el repollo? El tiempo de cocción depende de cuántas coles tiernas utilices. Tenía repollo Shpitskol, sus hojas estaban suaves y crujientes, así que lo freí durante unos cinco minutos, revolviendo constantemente. Si tiene repollo maduro, vierta una pequeña cantidad de agua en la sartén y cocine el repollo a fuego lento, tapado, hasta que esté casi cocido. Esto puede tardar entre 30 y 40 minutos.

4. PASO 4

   

   En este momento, corte la cebolla en mitades o cuartos de aros y las zanahorias en rodajas finas. Alternativamente, puedes rallar las zanahorias con un rallador grueso o utilizar un cortador de verduras para ensaladas coreanas.

5. PASO 5

   

   Retire la película y la grasa del hígado, si la hubiera. Corta trozos grandes por la mitad o en tercios.

6. PASO 6

   

   Calienta el aceite vegetal restante en una sartén. Freír las cebollas y las zanahorias durante uno o dos minutos.

7. PASO 7

   

   Enviar el hígado a freír. Dejar a fuego alto, revolviendo, hasta que el hígado se ponga blanco.

8. PASO 8

   

   Envíe repollo frito al hígado.

9. PASO 9

   

   Mezclar todo con cuidado.

10. PASO 10

    

    En un recipiente aparte, mezcle la pasta de tomate, la crema agria y 100-150 ml. agua.

11. PASO 11

    

    Vierta la salsa resultante en la sartén. Sal al gusto, agrega pimientos molidos y tus condimentos favoritos. Mezcle todo nuevamente, reduzca el fuego a moderado y cocine todo a fuego lento tapado durante 10 a 20 minutos (yo cociné durante 15 minutos). Abre la tapa periódicamente y revuelve el repollo y el hígado.

12. PASO 12

    

    Al final de la cocción, probar de sal y añadir más sal si es necesario. Espolvorea el plato terminado con hierbas frescas finamente picadas.

13. PASO 13

    

    Servir caliente.