Куриная печень в сметане с подливкой

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать куриную печень в сметане с подливкой? Приготовим ингредиенты по списку. Куриную печень тщательно промываем (если продукт был предварительно заморожен, даем ему оттаять при комнатной температуре), срезаем жирок и пленочки.

2. ШАГ 2

   

   Нарезаем печень кубиками или соломкой, еще раз промываем, чтобы удалить лишнюю кровь, тщательно сливаем жидкость.

3. ШАГ 3

   

   Репчатый лук чистим и нарезаем кубиками. По желанию можно добавить тертую морковь, она придаст приятную сладость подливе и печени. На сковороду наливаем растительное масло. Включаем огонь. На разогретое масло кладем приготовленный лук, обжариваем его, постоянно перемешивая лопаткой, до прозрачности.

4. ШАГ 4

   

   Сразу выкладываем приготовленную печень на сковороду с луком, перемешиваем ингредиенты вместе. Обжариваем печень с луком на среднем огне около 3 минут, перемешивая лопаткой. Печень должна немного побелеть.

5. ШАГ 5

   

   Кладем на сковороду сметану и сразу вливаем воду, перемешиваем лопаткой до однородности. Чтобы сметана не створожилась, можно смешать ее с водой до однородности в отдельной емкости, а лишь потом вылить на сковороду. Добавляем специи: соль и черный молотый перец по вкусу, перемешиваем.

6. ШАГ 6

   

   Доводим смесь до кипения и убавляем огонь до среднего. и тушим около 5 минут под крышкой.

7. ШАГ 7

   

   В стакан наливаем на одну треть чистой теплой воды, добавляем столовую ложку пшеничной муки, быстро размешиваем вилкой, чтобы мука не собралась в комочки, смесь стала однородной. Вливаем мучную смесь в сковороду, перемешиваем и тушим еще пару минут, даем подливе загустеть. Закрываем сковороду крышкой, выключаем огонь. Даем блюду постоять 15 минут под крышкой и подаем к столу.

8. ШАГ 8

   

   Подливу из куриной печени с репчатым луком можно подать к столу с картофельным пюре или иным гарниром по вкусу, либо как самостоятельное блюдо с хлебом и свежими овощами.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

tatyanochka2022

11.09.2023

4.9

Готовя куриную печень, всегда приходится зорко за ней приглядывать, чтобы не пережарить и не пересушить. Но, следуя этому рецепту, удалось легко приготовить блюдо с великолепными вкусовыми качествами. Печень у меня получилась очень нежной и вкусной. В соответствии  с рецептом, жарила лук до прозрачности. Затем жарила вместе с печенью 3 минуты.  Добавила сметану и немного воды. Тушила куриную печень в сметане с подливкой 5 минут. После этого добавила в сковороду разведённую в воде муку, перемешала, довела до кипения, держала на огне минуты 2. Дала блюду настояться под крышкой 15 минут. Подливка стала густой, насыщенной, мягко обволакивающей каждый кусочек печени. Хотя сметана у меня была с кислинкой, в готовом блюде она сработала замечательно, по вкусу все получилось идеально.Большое спасибо за рецепт!

ТатьянаГураль

11.09.2023

4.9

вкусней не в сметане, а в сливках....сметана дает кислый привкус((