Hühnerleber in Sauerrahm und Soße

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Hühnerleber in Sauerrahm und Soße? Bereiten wir die Zutaten gemäß der Liste vor. Wir waschen die Hühnerleber gründlich (wenn das Produkt zuvor gefroren war, lassen Sie es bei Raumtemperatur auftauen), schneiden Fett und Filme ab.

2. SCHRITT 2

   

   Schneiden Sie die Leber in Würfel oder Streifen, spülen Sie sie erneut aus, um überschüssiges Blut zu entfernen, und lassen Sie die Flüssigkeit vorsichtig abtropfen.

3. SCHRITT 3

   

   Die Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Nach Belieben können Sie geriebene Karotten hinzufügen

4. SCHRITT 4

   

   Die gekochte Leber sofort mit den Zwiebeln in eine Pfanne geben und die Zutaten vermischen. Leber und Zwiebeln bei mittlerer Hitze unter Rühren mit einem Spatel etwa 3 Minuten anbraten. Die Leber sollte etwas weiß werden.

5. SCHRITT 5

   

   Sauerrahm in die Pfanne geben und sofort Wasser hinzufügen, mit einem Spatel glatt rühren. Damit der Sauerrahm nicht gerinnt, können Sie ihn in einem separaten Behälter mit Wasser glatt rühren und erst dann in die Pfanne gießen. Gewürze hinzufügen: Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack, mischen.

6. SCHRITT 6

   

   Bringen Sie die Mischung zum Kochen und reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe. und ca. 5 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.

7. SCHRITT 7

   

   Gießen Sie ein Drittel sauberes warmes Wasser in ein Glas, fügen Sie einen Esslöffel Weizenmehl hinzu und rühren Sie schnell mit einer Gabel um, damit das Mehl keine Klumpen bildet und die Mischung homogen wird. Die Mehlmischung in die Pfanne geben, umrühren und noch ein paar Minuten köcheln lassen, bis die Soße eindickt. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und schalten Sie die Hitze aus. Lassen Sie das Gericht 15 Minuten unter dem Deckel stehen und servieren Sie es.

8. SCHRITT 8

   

   Hühnerlebersauce mit Zwiebeln kann je nach Geschmack mit Kartoffelpüree oder anderen Beilagen oder als separates Gericht mit Brot und frischem Gemüse serviert werden. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

tatyanochka2022

11.09.2023

4.9

Bei der Zubereitung von Hühnerleber muss man immer ein wachsames Auge darauf haben, dass sie nicht zu lange kocht oder austrocknet. Aber nach diesem Rezept war es einfach, ein Gericht mit ausgezeichnetem Geschmack zuzubereiten. Meine Leber ist sehr zart und lecker geworden. Laut Rezept habe ich die Zwiebel glasig gebraten. Dann mit der Leber 3 Minuten frittieren. Sauerrahm und etwas Wasser hinzugefügt. Geschmorte Hühnerleber in Sauerrahm und Soße für 5 Minuten. Danach gab ich in Wasser verdünntes Mehl in die Pfanne, rührte um, brachte es zum Kochen und ließ es 2 Minuten lang auf dem Feuer. Ich lasse die Schüssel 15 Minuten lang unter dem Deckel stehen. Die Soße wurde dick, reichhaltig und umhüllte jedes Stück Leber sanft. Obwohl mein Sauerrahm sauer war, hat er im fertigen Gericht super funktioniert, geschmacklich ist alles perfekt geworden. Vielen Dank für das Rezept!

TatyanaGural

11.09.2023

4.9

Es schmeckt nicht in Sauerrahm besser, sondern in Sahne... Sauerrahm ergibt einen säuerlichen Geschmack ((