鶏レバーのサワークリームとグレービーソース添え

ステップバイステップの準備

調理時間: 30 分

1. ステップ 1

   

   鶏レバーのサワークリームとグレービーソースの作り方リストに従って材料を準備しましょう。鶏レバーを徹底的に洗い（製品が以前に冷凍されていた場合は、室温で解凍してください）、脂肪とフィルムを切り取ります。

2. ステップ 2

   

   肝臓を立方体または細切りに切り、もう一度洗って余分な血液を取り除き、液体を注意深く排出します。

3. ステップ 3

   

   玉ねぎの皮をむき、立方体に切ります。必要に応じて、すりおろしたニンジンを追加できます。グレービーソースとレバーに心地よい甘味を加えます。フライパンに植物油を注ぎます。火をつけます。加熱した油に炒めた玉ねぎを入れ、ヘラで絶えずかき混ぜながら透明になるまで炒めます。

4. ステップ 4

   

   すぐに調理したレバーを玉ねぎと一緒にフライパンに入れ、材料を混ぜ合わせます。レバーと玉ねぎを中火で3分ほど炒め、ヘラで混ぜます。肝臓が少し白くなるはずです。

5. ステップ 5

   

   鍋にサワークリームを入れ、すぐに水を加え、滑らかになるまでスパチュラでかき混ぜます。サワークリームが固まるのを防ぐために、別の容器で滑らかになるまで水と混ぜてからフライパンに注ぎます。スパイスを加えます：塩と黒コショウを好みに応じて加え、混ぜます。

6. ステップ 6

   

   混合物を沸騰させ、火を中程度に下げます。そして蓋の下で約5分間煮ます。

7. ステップ 7

   

   きれいな温水の3分の1をグラスに注ぎ、小麦粉大さじ1を加え、小麦粉がダマにならず、混合物が均一になるようにフォークで手早くかき混ぜます。小麦粉混合物を鍋に注ぎ、かき混ぜてさらに数分間煮て、グレービーソースを濃くします。鍋に蓋をして火を止めます。皿を蓋の下に15分間放置し、お召し上がりください。

8. ステップ 8

   

   玉ねぎ入り鶏レバーのグレービーソースは、マッシュポテトや他のおかずと一緒に味わうことも、パンや新鮮な野菜と一緒に別皿として食べることもできます。食欲旺盛！

レシピへのコメント

タチャノチカ2022

11.09.2023

4.9

鶏レバーを調理するときは、火が通りすぎたり乾燥したりしないように常に注意してください。しかし、このレシピに従って、素晴らしい味の料理を簡単に準備することができました。肝臓がとても柔らかくて美味しかったです。レシピ通りに玉ねぎを透明になるまで炒めました。それからレバーと一緒に3分間揚げます。サワークリームと少量の水を加えました。鶏レバーをサワークリームとグレービーソースで5分間煮込みました。その後、水で薄めた小麦粉をフライパンに加えてかき混ぜ、沸騰させて2分間火にかけました。皿を蓋の下に15分間放置しました。肉汁は濃厚でコクがあり、レバーの一枚一枚を柔らかく包み込みました。私のサワークリームは酸っぱかったですが、完成した料理ではうまく機能し、味はすべて完璧でした。レシピありがとうございます！

タチアナグラル

11.09.2023

4.9

サワークリームではなくクリームの方が美味しいです…サワークリームは酸味が強いです((