野菜入りチキンシチュー - 267 料理レシピ

コンロ、フライパンや鍋、オーブン、スロークッカーなど、伝統的な方法で鶏肉と野菜をおいしく煮込むことができます。野菜、シリアル、キノコ、豆類などのさまざまな食材を使用すると、この人気の料理の何百もの異なるバリエーションを得ることができます。同じレシピで作ったものでも、加えるスパイスやハーブによって大きく変わります。

まず、肉の切り方は料理の見た目だけでなく味にも大きく影響します。立方体、メダリオン、大小の小片、およびストリップに切断できます。料理が調和して見えるように、肉のスタイルに合わせて野菜を切る価値があります。

次に焙煎です。鶏肉に汁がしっかり染み込むように、煮込む前に熱したフライパンで軽く黄金色の皮が現れるまで炒めることをお勧めします。こうすることで、ジュースがすべて内部に保持され、沸騰するのを防ぎます。野菜も同様にすると旨みが増します。これは個人的な好み、食事制限、または何らかの不耐性の問題ですが。

鶏肉と野菜の煮込みの定番レシピです。鶏肉の任意の部位（ヒレ肉や脚も含む）、玉ねぎ、ニンニク、ニンジン、塩、黒コショウ、植物油を用意します。みじん切りの玉ねぎを炒め、すりおろしたニンジンを加えます。玉ねぎの色が変わったら肉を加えて炒めます。塩、コショウを加え、弱火で時々かき混ぜながら準備を整えます。放出されたジュースにより、食べ物は揚げるのではなく、むしろ煮込むことができます。蓋をして温度を上げ、より早く調理することができます。 10分ほどで出来上がります。

さまざまな材料を加えて変化させることができます。これらは：ジャガイモ、ピーマン、ズッキーニ、ナス、キャベツ、インゲン、トマト、キノコ、冷凍野菜混合物（絶対に何でも）です。スープ、サワークリーム、トマトペースト、クリームなどを使ってソース、グレービーソースを作ることができます。