Курица тушеная с овощами - 267 кулинарные рецепты

Вкусно потушить курицу с овощами можно традиционным способом, на плите, в сковороде или кастрюле, в духовке, в мультиварке. Используя разные продукты: овощи, крупы, грибы, бобовые - можно получить сотни разных вариаций этого популярного блюда. Даже те, что были приготовлены по одному рецепту, могут сильно отличаться в зависимости от добавленных специй и зелени.

Прежде всего, нарезка мяса сильно влияет не только на внешний вид блюда, но и на его вкус. Его можно нарезать кубиками, медальонами, крупными или мелкими кусочками, соломкой. Под “стиль” мяса стоит нарезать и овощи - чтобы блюдо смотрелось гармонично.

Далее идет обжарка. Чтобы курица насыщалась соками, рекомендуется перед тушением обжарить ее на раскаленной сковороде до появления легкой золотистой корочки. Это удержит внутри все ее соки, не даст тем выкипеть. Вкус овощей также обогатится, если сделать с ними то же самое. Хотя это дело личных предпочтений, ограничений в питании или той или иной непереносимости.

Классический рецепт тушеной курицы с овощами такой. Берут: любые части куры (хоть филе, хоть ножки), лук, чеснок, морковь, соль, черный перец и растительное масло. Обжаривают шинкованный лук, добавляют тертую на крупной терке морковь. Когда лук изменит цвет, добавляют мясо, дают ему “схватиться”. Солят, перчат, доводят до готовности, периодически помешивая, на медленном огне. Выделяющийся сок будет давать продуктам не столько жариться, сколько именно тушиться. Можно накрывать крышкой, чтобы увеличить температуру и быстрее приготовить блюдо. Через минут десять оно уже будет готово.

Добавляя самые разные ингредиенты, можно его изменять. Это: картошка, болгарский перец, кабачки, баклажаны, капуста, стручковая фасоль, помидоры, грибы, замороженные овощные смеси (абсолютно любые). Можно сделать соус, подливку, используя бульон, сметану, томатную пасту, сливки и так далее.