Суп фасолевый с курицей

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сварить суп фасолевый с курицей? Подготовим все продукты. Курицу или куриное филе надо обмыть под холодной водой. Можно снять с нее кожу, но это не обязательно.

2. ШАГ 2

   

   Фасоль хорошо перебрать, промыть и замочить в холодной воде минимум на 5 часов. На большее количество времени замачивать не рекомендуют, потому что начнут вымываться полезные вещества. Затем воду слить, фасоль еще раз промыть.

3. ШАГ 3

   

   В кастрюлю положить фасоль и курицу, залить фильтрованной или бутилированной водой. Поставить варить на средний огонь, довести до кипения, снять пену. Посолить и добавить перец горошком. Огонь убавить и варить бульон полтора часа. Следите за кастрюлей, бобовые при варке дают много пены!

4. ШАГ 4

   

   Пока куриный бульон варится, сделаем зажарку. Для этого сначала надо почистить лук и морковь, затем лук порезать на кубики, а морковь натереть на мелкой терке.

5. ШАГ 5

   

   Зажарку я всегда делаю на смеси масел - растительного и сливочного, так масло не горит, а вкус становится нежнее.

6. ШАГ 6

   

   Жарим на небольшом огне 5 минут, постоянно помешивая.

7. ШАГ 7

   

   В конце добавляем томатную пасту и жарим еще минут 5.

8. ШАГ 8

   

   Прошло уже полтора часа от начала варки бульона, надо добавить картофель. Предварительно чистим и режем его кубиками. Перед тем, как запустить в суп картошку, надо вынуть уже готовый окорочок.

9. ШАГ 9

   

   Картофель варим до готовности и запускаем в суп нашу зажарку. Важно! Зажарка с томатной пастой или помидорами добавляется всегда после того, как картофель сварился, кислота мешает это сделать! Пробуем на соль, при необходимости добавляем.

10. ШАГ 10

    

    Отделяем мясо от костей, нарезаем его небольшими кусочками. Отправляем в наш куриный суп.

11. ШАГ 11

    

    Доводим суп до кипения, добавляем лавровый лист и зовем всех к столу!

Комментарии к рецепту

Сарка @

03.08.2023

4.7

Рецепт отправляю в свое меню. Я готовлю фасолевый суп с говядиной, тоже вкусно.

НатаLия M

03.08.2023

4.7

Нашла у себя в закромах белую фасоль, как раз надо было суп варить. Вот и пригодился рецептик в закладках) Готовила все по рецепту и зажарку точно так же сделала. Вот вроде бы суп с фасолью сто раз варила уже, а в таком варианте он получился совсем другим, не как обычно) Меня это очень радует, всегда хочется какого-то разнообразия. Этот вариант мне понравился, и дочка оценила, ей особенно нравится дегустировать супчики из посуды для фотографий)))Приготовление очень простое и достаточно быстрое, если заранее все, что нужно замочить-отварить. Вкус у супа с фасолью очень приятный, мягкий. Здесь нет излишней кислоты, остроты или перебивающих вкус специй. Густой, сытный, то, что надо на обед.Спасибо за подробный рецепт замечательного супчика)

Квазипупа

03.08.2023

4.8

Сделаю сегодня суп по этому рецепту! Мне нравится, что Вы чётко все написали. И нет кучу лишних движений, от которого потом гора посуды после приготовления!