Рагу з курки з овочами - 267 покрокових рецептів приготування

Смачно тушкувати курку і овочі можна традиційним способом, на плиті, на сковороді або каструлі, в духовці або в мультиварці. Використовуючи різні продукти: овочі, крупи, гриби, бобові, можна отримати сотні різноманітних варіацій цього популярного блюда. Навіть приготовлені за одним рецептом можуть сильно відрізнятися в залежності від доданих спецій і трав.

По-перше, нарізка м'яса сильно впливає не тільки на зовнішній вигляд страви, але і на його смак. Його можна нарізати кубиками, медальйонами, великими або дрібними шматочками, смужками. Нарізати овочі варто під стиль м’яса, щоб страва виглядало гармонійно.

Далі йде обсмажування. Щоб курка просочилася соком, її перед гасінням рекомендується обсмажити на розпеченій сковороді до появи легкої золотистої скоринки. Це дозволить зберегти всі його соки всередині та запобігти їх википанню. Смак овочів теж збагатиться, якщо з ними вчинити так само. Хоча це питання особистих переваг, обмежень в харчуванні або тієї чи іншої непереносимості.

Це класичний рецепт тушкованої курки з овочами. Візьміть: будь-які частини курки (хоч філе, хоч ніжки), цибулю, часник, моркву, сіль, чорний перець і рослинне масло. Обсмажте нашатковану цибулю, додайте терту моркву. Коли цибуля змінить колір, додайте м’ясо і дайте йому застигнути. Солимо, перчимо, доводимо до готовності, періодично помішуючи, на повільному вогні. Сік, що виділився, дозволить страві не стільки смажити, скільки тушкувати. Щоб збільшити температуру і швидше приготувати страву, можна накрити кришкою. Приблизно через десять хвилин воно буде готове.

Ви можете змінити це, додаючи різноманітні інгредієнти. Це: картопля, болгарський перець, кабачки, баклажани, капуста, стручкова квасоля, помідори, гриби, заморожені овочеві суміші (абсолютно будь-які). Можна приготувати соус, підливу з бульйону, сметани, томатної пасти, вершків і так далі.