Курячі сердечка у вершковому соусі

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 20 хвилин

1. КРОК 1

   

   Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Курячі сердечка краще купувати свіжими або охолодженими, так як цей субпродукт погано переносить заморожування, що погано позначається на смаку і консистенції продукту.

2. КРОК 2

   

   Курячі сердечка промийте під проточною водою і злегка обсушіть на друшляку

3. КРОК 3

   

   Але все ж рекомендую очистити їх від шкірки, так блюдо вийде більш ніжним і смачним. Видалити волокна, зрізати жир (це зробить блюдо ще більш дієтичним), видалити тромби і великі судини. Тонкі плівки знімати не потрібно

4. КРОК 4

   

   Цибулю очистити, промити під водою і нарізати півкільцями. Я люблю, щоб у страві був присутній цибулю, але його можна нарізати кубиками. Подрібнену цибулю викласти в сковороду і злегка обсмажити до м’якості. Цибулю краще не пересмажувати, так як це згодом вплине на колір вершкового соусу.

5. КРОК 5

   

   До пасерованої на сковороді цибулі додати очищені курячі сердечка і смажити 10 хвилин, помішуючи. За цей час сердечка повинні придбати сірий відтінок.

6. КРОК 6

   

   Налийте в каструлю гарячу воду, щоб не порушити температуру готується страви. Кількість води в інгредієнтах вказано з розрахунку на мою сковорідку, але води не повинно бути багато або, навпаки, мало. Залежно від посуду вам може знадобитися різна кількість води. Вода повинна злегка покривати курячі сердечка. Накрийте сковороду кришкою і тушкуйте сердечка 30 хвилин на повільному вогні.

7. КРОК 7

   

   За 5 хвилин до закінчення варіння сердечка поперчити, посолити, влити 20% вершків і довести блюдо до кипіння. Варіть ще 5 хвилин без кришки, поки крем трохи не загусне.

Коментарі до рецепту

Адела♥♥

19.08.2023

4.9

Вдалий рецепт. Але замість вершків я використовую сметану. Теж виходить смачно.

Квазіпупа

19.08.2023

4.5

Чи можна використовувати заморожені вершки?