鶏のハツのクリームソース添え

手順

調理時間: 1 時間 20 分

1. ステップ 1

   

   必要な材料をすべて準備します。鶏のハツは冷凍にあまり耐えられず、製品の味や食感に悪影響を与えるため、新鮮なまたは冷やした状態で購入することをお勧めします。

2. ステップ 2

   

   鶏のハツを流水ですすぎ、ザルに入れて軽く乾燥させます。皿に余分な水を入れる必要はありません。これらの副産物の成分はすべて食用であるため、すぐに作業を開始できます。

3. ステップ 3

   

   しかし、料理がより柔らかくて美味しくなるように、皮をむくことをお勧めします。繊維の束を取り除き、脂肪を切り取り（これにより料理がさらに食べやすくなります）、血栓と大きな血管を取り除きます。薄膜を除去する必要はありません。加熱処理を行うと調理されて食べられるようになります。ハツを再度水ですすぎます。これにより、誤って入った可能性のある余分な成分が除去されます。

4. ステップ 4

   

   玉ねぎの皮をむき、水で洗い、半分の輪切りにします。私は玉ねぎが入っているのが好きですが、さいの目に切っても大丈夫です。みじん切りにした玉ねぎをフライパンに入れ、しんなりするまで軽く炒めます。玉ねぎを炒めすぎると、クリームソースの色に影響が出るので、炒めすぎないほうがよいでしょう。

5. ステップ 5

   

   皮をむいた鶏ハツをフライパンで炒めた玉ねぎに加え、かき混ぜながら10分間炒めます。この間、ハートは灰色の色合いになるはずです。

6. ステップ 6

   

   調理中の料理の温度を妨げないように、鍋に熱湯を注ぎます。材料の水分量は私のフライパンを基準に記載していますが、多すぎても逆に少なすぎてもいけません。料理によっては、必要な水の量が異なる場合があります。水は鶏のハツを軽く覆う程度です。鍋に蓋をして、ハツを弱火で30分間煮ます。

7. ステップ 7

   

   調理が終了する5分前に、ハツにコショウと塩を加え、20％のクリームを注ぎ、皿を沸騰させます。クリームが少し濃くなるまで、蓋をせずにさらに5分間調理します。

レシピへのコメント

アデラ♥♥

19.08.2023

4.9

成功したレシピ。ただし、クリームの代わりにサワークリームを使います。それも美味しく出来上がります。

準蛹

19.08.2023

4.5

冷凍クリームを使ってもいいですか？