Cuori di pollo in salsa cremosa

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 20 minuti

1. PASSO 1

   

   Preparare tutti gli ingredienti necessari. È meglio acquistare cuori di pollo freschi o refrigerati, poiché queste frattaglie non tollerano molto bene il congelamento, il che influisce negativamente sul gusto e sulla consistenza del prodotto.

2. PASSO 2

   

   Sciacquate i cuori di pollo sotto l'acqua corrente e fateli asciugare leggermente in uno scolapasta; non c'è bisogno di acqua in eccesso nel piatto. Puoi iniziare subito a lavorare con loro, poiché tutti i componenti di questi sottoprodotti sono commestibili.

3. PASSO 3

   

   Ma consiglio comunque di sbucciarli, così il piatto risulterà più tenero e gustoso. Rimuovere i filamenti di fibre, eliminare il grasso (questo renderà il piatto ancora più dietetico), rimuovere i coaguli di sangue e i vasi di grandi dimensioni. Non è necessario rimuovere le pellicole sottili; a seguito del trattamento termico cuoceranno e saranno commestibili. Sciacquate nuovamente i cuori sotto l'acqua, questo eliminerà eventuali componenti in eccesso che potrebbero essere entrati accidentalmente.

4. PASSO 4

   

   Sbucciare la cipolla, sciacquarla sotto l'acqua e tagliarla a semianelli. Mi piace che la cipolla sia presente nel piatto, ma può essere tagliata a cubetti. Mettete la cipolla tritata in una padella e fatela soffriggere leggermente fino a renderla morbida. È meglio non cuocere troppo la cipolla, poiché in seguito influenzerà il colore della salsa cremosa.

5. PASSO 5

   

   Aggiungi i cuori di pollo sbucciati alle cipolle saltate nella padella e friggi per 10 minuti, mescolando. Durante questo periodo, i cuori dovrebbero acquisire una tinta grigia.

6. PASSO 6

   

   Versare acqua calda nella padella per non disturbare la temperatura del piatto in preparazione. La quantità di acqua negli ingredienti è indicata in base alla mia padella, ma non deve essercene troppa o, al contrario, troppo poca. In base ai tuoi piatti, potresti aver bisogno di una quantità di acqua diversa. L'acqua dovrebbe coprire leggermente i cuori di pollo. Coprite la padella con un coperchio e fate cuocere i cuori per 30 minuti a fuoco basso.

7. PASSO 7

   

   5 minuti prima della fine della cottura pepare e salare i cuori, versare il 20% di panna e portare a ebollizione la pirofila. Cuocere per altri 5 minuti, senza coperchio, finché la crema non si sarà addensata un po'.

Commenti sulla ricetta

Adela♥♥

19.08.2023

4.9

Una ricetta riuscita. Ma invece della panna uso la panna acida. Risulta anche delizioso.

Quasipupa

19.08.2023

4.5

Posso usare la panna congelata?