Курка на сковороді - 415 покрокових рецептів приготування

Приготування курки на сковороді не займає багато часу. Більшість страв цієї категорії не вимагають багато часу та кулінарних навичок. І з деякими впорається навіть дитина.

Курка на сковороді

Готувати курку на сковороді можна цілком, шматочками, з кістками і без. Можна смажити або тушкувати, з олією або без. Приготуйте повноцінне друге блюдо, легкий соус, закуску, щось підійде на сніданок, обід і вечерю. Крім того, багато рецепти курки на сковороді підходять для прихильників збалансованого харчування і увійдуть в безліч харчових обмежень. Є такі, які корисні для самих маленьких, особливо якщо подрібнити їх у блендері.

До курки можна додавати будь-які овочі, гриби, крупи, бобові, незалежно від того, смажите ви їх або тушкуєте. Якщо ви готуєте філе, то на приготування піде менше часу, ніж на цілу тушку. На сковороді можна посмажити цілу курку, якщо розмір сковороди підходить. Курка табака, популярне блюдо в грузинській і турецькій кухні, готується саме так, з аджикою, ароматною приправою. Часто без додавання олії, так як жиру від самої курки достатньо.

Способи приготування курки на сковороді залежать від того, що ви хочете отримати в результаті: засмажену рум'яну скоринку або ніжне біле м'ясо. Смажити краще на топленому вершковому маслі або тваринному жирі. І при цьому викласти на вже розпечену сковороду - так м'ясо вийде соковитіше, якщо не перетримати його на вогні. Також для хрусткої скоринки сковорідку краще не накривати кришкою.

Якщо свіжість м'яса не перша, перед подальшою обробкою його краще замаринувати. Підійде будь-який оцет, лимонний сік, гострий перець, гірчиця, майонез і все, що може підійти для маринаду, простого або складного. Чим довше ви будете маринувати, тим ніжніше буде м'ясо, тим більше в ньому з'явиться присмаків маринаду.

На сковороді з успіхом можна приготувати будь-яку частину курки: ніжки, стегенця, гомілки, грудки, спинки, крильця, шиї, навіть шлунки, сердечка, печінку. З курки бажано зняти шкіру і не використовувати її в страві. Хіба що у вас є ідея його ретельно обсмажити.

Оскільки куряче м’ясо ніжніше, ніж будь-яке інше м’ясо, зазвичай на його приготування йде менше часу. Більш того, в деяких випадках вкрай не рекомендується варити його занадто довго. Інакше воно може стати сухим і несмачним. Особливо це актуально, якщо мова йде про смажену, а не тушковану їжу.