Курка в кисло-солодкому соусі по-китайськи

Покрокова підготовка

Час приготування: 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати курку в кисло-солодкому соусі по-китайськи? Підготуйте всі необхідні продукти. У традиційному рецепті зазвичай використовується філе курячої грудки, але це також може бути філе стегна або інші частини курки. Вибирайте соєвий соус природного бродіння. Найкраще, якщо ви знайдете соус, який можна варити, або маринадний соус.

2. КРОК 2

   

   Курку промийте в проточній воді, обсушіть і наріжте шматочками середнього розміру. Так як блюдо китайське, то шматочок курки повинен легко підхоплюватися паличками.

3. КРОК 3

   

   Посоліть курку за смаком, але майте на увазі, що соєвий соус також досить солоний, тому використовуйте вдвічі менше солі, ніж для звичайної страви. Ви також можете поперчити курку або додати інші сушені спеції, якщо хочете.

4. КРОК 4

   

   Додайте до курки 3 столові ложки крохмалю. Це може бути як картопля, так і кукурудза. Перемішайте. Шматочки курки панірують у крохмалі.

5. КРОК 5

   

   На сковороді розігріти рослинне масло, додати шматочки курки і обсмажити з усіх боків близько 10 хвилин. Потім вийміть курку зі сковороди. Інструкції щодо вибору сковороди та олії для смаження дивіться в окремих статтях у кінці цього рецепту.

6. КРОК 6

   

   У ту ж сковороду, де смажилася курка, наливаємо оцет. Можна брати не тільки яблучний, але і виноградний або винний оцет. Або навіть звичайний 6% оцет.

7. КРОК 7

   

   Потім влити соєвий соус. Тушкуємо все на повільному вогні.

8. КРОК 8

   

   Додати цукор.

9. КРОК 9

   

   Потім кетчуп або томатну пасту.

10. КРОК 10

    

    Часник очистити, подрібнити ножем, на дрібній тертці або пропустити через прес і викласти в сковороду, перемішати. Часник пропускаю через прес.

11. КРОК 11

    

    Довести до кипіння на повільному вогні.

12. КРОК 12

    

    Крохмаль, що залишився, розчиніть у склянці холодної води.

13. КРОК 13

    

    Виливаємо в каструлю.

14. КРОК 14

    

    Варити пару хвилин до загустіння.

15. КРОК 15

    

    Поверніть курку в сковороду і перемішайте, щоб вона покрилася. Залишити на 10 хвилин, щоб кожен шматочок просочився соусом. Наша страва готова!

16. КРОК 16

    

    Виходить дуже смачно! Можна подавати з відвареним рисом. Смачного!

Коментарі до рецепту

Анастасія Полятинська

27.08.2023

4.8

Ми любимо китайську кухню! Цей рецепт дуже схожий на ТОЙ дуже азіатський смак Середнього королівства. Використання крохмалю надає курочці хрустку скоринку, але зберігає ніжність всередині, а додавання в соус цукру та оцту є родзинкою страви, яка додає кислинку та солодкість. Обов’язково подайте кисло-солодку курку з мискою рису, а м’ясо прикрасьте кунжутом і стручковим перцем. Дякую за рецепт!

Сніжинка

27.08.2023

4.6

Мені приємно, що вас зацікавив мій рецепт.

Галина Петрусь

27.08.2023

4.8

Я щойно робила, вийшло смачно) паніровка в крохмалі не дуже помітна, думала буде хрусткіше)

Лерик

27.08.2023

4.6

Курочка вийшла найніжнішою! Соус мені дуже сподобався, але він точно не для всіх