Куряча грудка на сковороді - 81 покрокових рецептів приготування

Ніжне біле куряче м'ясо є дієтичним продуктом і користується великою популярністю завдяки своїй доступності і високим смаковим якостям. Тому він входить до складу величезної кількості різноманітних рецептів. Таким чином, смажена або тушкована на сковороді куряча грудка може стати основою не тільки повноцінного другої страви, але і якоїсь закуски або салату (згадайте, наприклад, всіма улюблений Цезар).

Як зробити так, щоб при варінні грудки не пересохли і не залишилися сирими всередині? Є кілька секретів. Соковитість підтримується м'ясним соком. У грудях їх спочатку не так багато, тому їх краще тримати всередині. Для цього просто обсмажте їх з двох сторін на дуже розпеченій сковороді до появи легкої скоринки. Якщо дозволяє поверхня посуду, масло і жири можна не додавати. Також проблема сухості грудей вирішується використанням маринадів, якими просочується м’ясо перед приготуванням.

Оброблену таким чином грудку можна згодом готувати різними способами: тушкувати, смажити, запікати. При нарізанні на менші шматочки і подальшому приготуванні без соусу або підливи соковитість може зникнути. Хоча якщо ви готуєте, скажімо, гуляш або рагу, це не має особливого значення. Будь-яка рідина: вода, вершки, бульйон, вино - перетворює суху грудку в щось смачне.

Що робити, якщо в рецепті курячих грудок на сковороді щось не так, якщо помилка і м’ясо стає сухим і не дуже смачним? Вас врятують соуси, гарячі чи холодні. Їх можна подавати окремо прямо до столу. Або спробуйте тушкувати в них страву. Потім залишити нудитися під кришкою приблизно на п'ятнадцять хвилин. Ідеальний соус для грудей – біло-вершковий.