Куряча грудка в клярі на сковороді

Покрокова підготовка

Час приготування: 25 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати курячу грудку в клярі на сковороді? Підготуйте всі необхідні продукти. Якщо ви не використовуєте філе, зніміть з грудки шкіру і кістки. Переважно, звичайно, використовувати готове філе курячої грудки, не заморожене, а охолоджене. Якщо грудка занадто товста, розріжте її навпіл уздовж, інакше вона може не проваритися. Підійде будь-яке рослинне масло, але щоб воно не підгоріло, воно повинно бути рафінованим.

2. КРОК 2

   

   Яйце розбити в миску і з’єднати з молоком. Замість молока можна взяти будь-який рідкий молочний продукт, тому що ми використовуємо його для приготування кляру. Це може бути і кефір, йогурт, і навіть вода, навіть газована. Все перемішати виделкою, трохи посоливши.

3. КРОК 3

   

   Просіяти борошно. Обов’язково просійте – це зробить кляр більш повітряним. Що стосується борошна, то вона теж може бути різною, і в залежності від цього буде відрізнятися смак готової страви. Борошно може бути рисове, гречане або вівсяне.

4. КРОК 4

   

   Перемішайте все до однорідності без грудочок.

5. КРОК 5

   

   Грудки помити, обсушити, при необхідності розрізати уздовж. Солити не потрібно, інакше м'ясо вийде трохи сухим. Кляр у нас буде солоний, тому страва не буде м’якою.

6. КРОК 6

   

   Помістіть курячу грудку в рідкий кляр і кілька разів добре занурте її, щоб тісто добре прилипло до неї.

7. КРОК 7

   

   У сковороді з товстим дном розігрійте рослинне масло. Ще раз зауважу, що олія може бути будь-яка: звичайна соняшникова, кукурудзяна або оливкова. Відбиту грудку акуратно помістіть в добре розігріте масло. Швидше за все будуть бризки, тому відразу трохи зменшіть вогонь. Смажимо приблизно 7 хвилин.

8. КРОК 8

   

   Смажену грудку обережно переверніть і готуйте з іншого боку приблизно 7 хвилин. Подивіться на товщину вашої грудки, щоб можна було повторити обсмажування ще по 5 хвилин з кожного боку. Кляр виходить дуже хрустким, а м’ясо ніжним і соковитим.

9. КРОК 9

   

   Подавайте готову страву відразу гарячою, поки вона хрустка і ароматна. Смачного!

Коментарі до рецепту

Різдвяна ялинка

30.07.2023

5

Чудовий рецепт, дякую! Все просто і зрозуміло. Подивіться цікавий рецепт курячих відбивних, приготованих на сковороді в пергаментному папері.

Елено4ка

30.07.2023

4.9

На вечерю я вирішила приготувати курячу грудку в клярі на сковороді. Щоб прожарка була більш рівномірною, я розрізаю грудку вздовж (а можна злегка відбити м’ясо, щоб згладити опуклості, сформувавши шматочки однакової товщини). Для тіста я змішала борошно, яйце, молоко, добре посолила і розмішала до однорідності. Шматочки курки умочували в кляр і обсмажували на сковороді з розігрітим рослинним маслом до золотистої скоринки. Подається куряча грудка з салатом зі свіжих овочів. М'ясо вийшло дуже соковитим. Сам по собі він трохи солодкий, але в поєднанні з солоним кляром виходить дуже смачним! Дякую автору за рецепт!

Тома

30.07.2023

4.7

Куряча грудка в клярі на сковороді готується без зайвих проблем. М'ясо виходить дуже м'яким і соковитим. Мої хлопці поцупили його прямо зі сковороди. Дуже дякую за рецепт!