Куриная грудка в кляре на сковороде

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 25 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать куриную грудку в кляре на сковороде? Подготовьте все необходимые продукты. Если вы берете не филе, то удалите у грудки кожу и кости. Предпочтительней, конечно, использовать готовое курное филе грудки и не замороженное, а охлажденное. Если грудка слишком толстая, разрежьте ее вдоль пополам, а то она может не прожариться. Масло подойдет любое растительное, но чтобы оно не пригорало, обязательно должно быть рафинированным.

2. ШАГ 2

   

   Яйцо вбейте в миску,соедините с молоком. Вместо молока можно брать любой жидкий молочный продукт, ведь мы используем его для приготовления кляра. Это может быть и кефир, и йогурт, и даже вода, даже газированная. Перемешайте все вилкой, немного подсолив.

3. ШАГ 3

   

   Просейте муку. Просеивать обязательно, - так кляр получится более воздушным. Что касается муки, то она также может быть разной, и в зависимости от этого получится разным вкус готового блюда.Мука может быть и рисовой, и гречневой, и овсяной.

4. ШАГ 4

   

   Перемешайте все до однородного состояния и отсутствия комочков.

5. ШАГ 5

   

   Грудки помойте, обсушите, при необходимости разрежьте вдоль. Солить ее не надо, а то мясо получится суховатым. У нас будет соленый кляр, поэтому блюдо пресным не будет.

6. ШАГ 6

   

   Положите куриную грудку в жидкий кляр и хорошо обмакните ее несколько раз, чтобы кляр хорошо закрепился на ней.

7. ШАГ 7

   

   В сковороде с толстым дном разогрейте растительное масло. Еще раз замечу, что масло может быть любым: и обычным подсолнечным, и кукурузным, и оливковым. В хорошо разогретое масло аккуратно выложите грудку в кляре. Скорее всего будут брызги, поэтому сразу убавьте немного огонь. Обжаривайте около 7 минут.

8. ШАГ 8

   

   Аккуратно переверните обжаренную грудку и доведите до готовности с другой стороны тоже где-то минут за 7. Смотрите на то, какая у вас толщина грудки, поэтому возможно повторить обжарку еще минут по 5 с каждой стороны. Кляр получается очень хрустящий, а мясо нежное и сочное.

9. ШАГ 9

   

   Подавайте готовое блюдо сразу горячим, пока оно хрустящее и ароматное.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Ёлка

30.07.2023

5

Удачный рецепт, спасибо! Все просто и понятно. Оцените еще такой интересный рецепт куриных отбивных, приготовленных на сковороде в пергаменте.

Елено4ка

30.07.2023

4.9

К ужину решила приготовить куриную грудку в кляре на сковороде. Чтобы обжарка была более равномерная , грудку я разрезала вдоль ( или можно слегка отбить мясо, чтобы сгладить утолщения , сформировав кусочки одинаковой толщины). Для кляра смешала муку, яйцо, молоко, хорошо присолила, размешала до однородности . Кусочки курицы обмакивала в кляр и обжаривала на сковороде с разогретым растительным маслом до румяной корочки. Подавала куриную грудку с салатом из свежих овощей. Мясо получилось очень сочное. Само по себе оно пресноватое, но в сочетании с солёным кляром получается очень вкусно! Спасибо автору за рецепт!

Toma

30.07.2023

4.7

Куриная грудка в кляре на сковороде готовится без лишних заморочек. Мясо получается очень мягкое, сочное. Мои мальчишки расхватали прямо со сковородки. Большое спасибо за рецепт!