Hähnchenbrust in einer Pfanne - 81 Kochen Rezepte

Zartes weißes Hühnerfleisch ist ein Diätprodukt und erfreut sich aufgrund seiner Verfügbarkeit und seines hohen Geschmacks großer Beliebtheit. Daher ist es in einer Vielzahl unterschiedlicher Rezepte enthalten. So kann eine in der Pfanne gebratene oder gedünstete Hähnchenbrust nicht nur die Grundlage für einen kompletten zweiten Gang, sondern auch für eine Art Vorspeise oder Salat sein (denken Sie zum Beispiel an jedermanns Lieblings-Caesar).

Wie stellt man sicher, dass die Brüste beim Kochen nicht austrocknen und innen nicht roh bleiben? Es gibt mehrere Geheimnisse. Die Saftigkeit bleibt durch Fleischsäfte erhalten. Davon in den Brüsten zunächst nicht so viele vorhanden sind, ist es besser, sie im Inneren zu belassen. Dazu einfach in einer sehr heißen Pfanne von beiden Seiten anbraten, bis eine leichte Kruste entsteht. Wenn es die Oberfläche des Geschirrs zulässt, dürfen keine Öle und Fette hinzugefügt werden. Auch das Problem trockener Brüste wird durch die Verwendung von Marinaden gelöst, mit denen das Fleisch vor dem Garen eingeweicht wird.

Die so verarbeitete Brust kann anschließend auf unterschiedliche Weise zubereitet werden: gedünstet, gebraten, gebacken. Beim Schneiden in kleinere Stücke und anschließendem Garen ohne Soße oder Soße kann die Saftigkeit verschwinden. Wenn Sie jedoch beispielsweise Gulasch oder Eintopf kochen, spielt das keine Rolle. Jede Flüssigkeit: Wasser, Sahne, Brühe, Wein – verwandelt die trockene Brust in etwas Leckeres.

Was tun, wenn mit dem Rezept für Hähnchenbrust in der Pfanne etwas nicht stimmt, wenn ein Fehler vorliegt und das Fleisch trocken und nicht sehr lecker wird? Saucen, ob heiß oder kalt, werden Ihnen helfen. Sie können separat direkt am Tisch serviert werden. Oder probieren Sie, ein Gericht darin zu schmoren. Anschließend etwa fünfzehn Minuten unter dem Deckel köcheln lassen. Die ideale Soße für Brüste ist weiß und cremig.