Hähnchenbruststeak in einer Bratpfanne

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 50 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie brät man Hähnchenbruststeak in einer Pfanne? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Saftiger und schmackhafter wird das Steak, wenn Sie gekühltes Fleisch nehmen

2. SCHRITT 2

   

   Als nächstes verarbeiten Sie die Steaks auf beiden Seiten mit einem speziellen kulinarischen Werkzeug – einem Zartmacher. Er macht kleine Schnitte in die oberste Fleischschicht. Schneiden Sie paarweise senkrecht ein. Das heißt, manchmal vertikal, manchmal horizontal. Das Foto zeigt das resultierende Quadratmuster. Wenn Sie kein solches Werkzeug haben, stechen Sie das Filet oft mit einer Gabel ein. Dies geschieht, damit das Fleisch Salz und Gewürze besser aufnimmt.

3. SCHRITT 3

   

   Legen Sie die Hähnchenbrüste in eine Schüssel und bedecken Sie sie mit kaltem oder zimmerwarmem Wasser. Es sollte das Fleisch vollständig bedecken. Salz hinzufügen und die Salzlake umrühren. Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie sie zwanzig Minuten im Kühlschrank. Oder noch besser: eine halbe Stunde lang.

4. SCHRITT 4

   

   Lassen Sie nach dieser Zeit das Wasser ab. Und trocknen Sie das Filet unbedingt mit Papiertüchern ab, sonst verhindert überschüssige Feuchtigkeit das Braten – es schmort.

5. SCHRITT 5

   

   Eine Bratpfanne mit niedrigem Rand bei starker Hitze erhitzen. Pflanzenöl hinzufügen und gut erhitzen. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Legen Sie die erste Portion Steaks in die Pfanne.

6. SCHRITT 6

   

   Sobald das Fleisch auf einer Seite gebräunt ist, wenden Sie es auf die andere Seite. Ich habe dafür etwa vier Minuten gebraucht.

7. SCHRITT 7

   

   Auf jedes Steak etwas fein geriebenen Knoblauch geben und mit italienischen Kräutern bestreuen. Oder andere Gewürze nach Geschmack. Das Steak auf der anderen Seite 4 Minuten braten.

8. SCHRITT 8

   

   Anschließend auf jedes Fleischstück etwas Butter geben. Und sobald es mehr als die Hälfte geschmolzen ist, wenden Sie die Steaks erneut. Lassen Sie sie buchstäblich noch eine Minute auf dem Feuer und servieren Sie sie sofort. Als Beilage eignen sich Gemüse oder Salat perfekt. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

WhiteSin

30.10.2023

4.7

Danke für das interessante Hähnchensteak-Rezept, ich werde es ausprobieren. Ich brate Hähnchenbrust nach diesem Rezept, es ist auch köstlich.

Alya Zhemchuzhinka

30.10.2023

5

Zum Mittagessen gab es heute Hähnchenbruststeaks nach Deinem Rezept. Da ich zu Hause keinen Weichmacher hatte, habe ich die Stücke mit einem kleinen, dünnen Messer geschnitten. Ich habe vergessen, die Brüste in zwei Teile zu schneiden, also habe ich sie etwas länger gebraten. Die Idee mit Butter hat mir sehr gut gefallen, das habe ich noch nie gemacht. Die Brüste sind wunderbar weich und lecker geworden. Wir mochten! UnicornSteak, vielen Dank für das Rezept!

Sonya

30.10.2023

4.6

Sehr sehr lecker! Es ist weich und saftig geworden, das ganze Hostel duftete, alle kamen angerannt, um zu sehen, was ich kochte, danke!

Irina Shapovalova

30.10.2023

4.5

Ich hatte keine Zeit, ein Foto zu machen, das Filet von zwei Hühnern war sehr schnell aufgegessen, meine Tochter sagte, es sei wie in einem Restaurant und bittet jetzt, es einfach so zu kochen, vorher war das Hauptgericht Filet im Teig. Vielen Dank, mit 7 Jahren habe ich endlich gelernt, leckere Filets zuzubereiten!