Steak de poitrine de poulet dans une poêle

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 50 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire frire un steak de poitrine de poulet dans une poêle ? Préparez votre nourriture. Le steak deviendra plus juteux et plus savoureux si vous prenez de la viande réfrigérée ; s'il est congelé, il peut ressortir sec. Tout d’abord, lavez le blanc de poulet, séchez-le et coupez chaque filet en deux dans le sens de la longueur.

2. ÉTAPE 2

   

   Ensuite, traitez les steaks des deux côtés à l'aide d'un outil culinaire spécial : un attendrisseur. Il fait de petites coupures dans la couche supérieure de la viande. Faites des coupes par paires perpendiculairement. C'est-à-dire parfois verticalement, parfois horizontalement. La photo montre le motif de carrés obtenu. Si vous ne disposez pas d’un tel outil, piquez souvent le filet avec une fourchette. Ceci est fait pour que la viande absorbe mieux le sel et les épices.

3. ÉTAPE 3

   

   Placer les poitrines de poulet dans un bol et couvrir d'eau froide ou à température ambiante. Il doit recouvrir entièrement la viande. Ajoutez du sel et remuez la saumure. Couvrir le bol d'un film alimentaire et laisser au réfrigérateur une vingtaine de minutes. Ou mieux encore, pendant une demi-heure.

4. ÉTAPE 4

   

   Passé ce délai, égouttez l'eau. Et assurez-vous de sécher le filet avec du papier absorbant, sinon un excès d'humidité l'empêchera de frire - il mijotera.

5. ÉTAPE 5

   

   Faites chauffer une poêle à fond bas à feu vif. Ajoutez de l'huile végétale et faites bien chauffer. Réduire le feu à moyen. Placez le premier lot de steaks dans la poêle.

6. ÉTAPE 6

   

   Dès que la viande est dorée d'un côté, retournez-la de l'autre. Cela m'a pris environ quatre minutes.

7. ÉTAPE 7

   

   Déposez un peu d'ail finement râpé sur chaque steak et saupoudrez d'herbes italiennes. Ou toute autre épice au goût. Faites frire le steak de l'autre côté pendant 4 minutes.

8. ÉTAPE 8

   

   Déposez ensuite un peu de beurre sur chaque morceau de viande. Et dès qu’il a fondu de plus de la moitié, retournez à nouveau les steaks. Gardez-les sur le feu pendant encore une minute et servez immédiatement. Les légumes ou la salade sont parfaits en accompagnement. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Péché Blanc

30.10.2023

4.7

Merci pour la recette intéressante de steak de poulet, je vais l'essayer. Je fais frire une poitrine de poulet selon cette recette, c'est aussi délicieux.

Alia Jemtchoujinka

30.10.2023

5

Pour le déjeuner d'aujourd'hui, nous avons mangé des steaks de poitrine de poulet selon votre recette. Je n’avais pas d’attendrisseur à la maison, j’ai donc fait les coupes avec un petit couteau fin. J'ai oublié de couper les magrets en deux, alors je les ai fait frire un peu plus longtemps. J’ai beaucoup aimé l’idée du beurre, je n’ai jamais fait ça auparavant. Les seins se sont révélés incroyablement doux et savoureux. Nous avons aimé ! UnicornSteak, merci beaucoup pour la recette !

Sonya

30.10.2023

4.6

Très très savoureux ! Il s'est avéré doux et juteux, toute l'auberge sentait mauvais, tout le monde est venu voir ce que je cuisinais, merci !

Irina Shapovalova

30.10.2023

4.5

Je n'ai pas eu le temps de prendre une photo, le filet de deux poulets a été mangé très vite, ma fille a dit que c'était comme au restaurant et demande maintenant de le cuisiner comme ça, avant cela le plat principal était un filet en pâte. Merci beaucoup, j'ai enfin appris à cuisiner de délicieux filets à l'âge de 7 ans !