Стейк из куриной грудки на сковороде

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 50 мин

1. ШАГ 1

   

   Как пожарить стейк из куриной грудки на сковороде? Подготовьте продукты. Стейк получится сочнее и вкуснее, если вы возьмете охлажденное мясо, из замороженного он может выйти сухим. Первым делом куриную грудку помойте, обсушите и разрежьте каждое филе вдоль на две части.

2. ШАГ 2

   

   Далее обработайте стейки с двух сторон с помощью специального кулинарного инструмента — тендерайзера. Он делает небольшие разрезы на верхнем слое мяса. Надрезы делайте попарно перпендикулярно. То есть то вертикально, то горизонтально. На фото виден полученный таким образом рисунок из квадратиков. Если такого инструмента у вас нет, то часто наколите филе вилкой. Это делается для того, чтобы мясо лучше впитало в себя соль и специи.

3. ШАГ 3

   

   Куриные грудки переложите в миску и залейте холодной водой или водой комнатной температуры. Она должна покрывать мясо целиком. Всыпьте соль и перемешайте рассол. Затяните миску пищевой плёнкой и оставьте в холодильнике на двадцать минут. А ещё лучше — на полчаса.

4. ШАГ 4

   

   По прошествии этого времени воду слейте. И обязательно обсушите филе бумажными полотенцами, иначе излишняя влага не даст ему обжариться — оно будет тушиться.

5. ШАГ 5

   

   Сковороду с невысокими бортами разогрейте на сильном огне. Добавьте растительное масло и хорошо разогрейте его. Огонь уменьшите до среднего. Выложите первую партию стейков на сковороду.

6. ШАГ 6

   

   Как только мясо зарумянится с одной стороны, переверните его на другую. У меня на это ушло около четырех минут.

7. ШАГ 7

   

   Выложите на каждый стейк немного мелко натертого чеснока и присыпьте итальянскими травами. Или любыми другими специями по вкусу. Жарьте стейк с другой стороны также 4 минуты.

8. ШАГ 8

   

   Затем на каждый кусочек мяса положите немного сливочного масла. И, как только оно растает больше, чем на половину, снова переверните стейки. Подержите их на огне еще буквально минуту и сразу же подавайте к столу. В качестве гарнира к ним отлично подойдут овощи или салат. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

WhiteSin

30.10.2023

4.7

Спасибо за интересный рецепт стейка из курицы, попробую приготовить. Я жарю куриную грудку по такому рецепту, тоже вкусно.

Аля Жемчужинка

30.10.2023

5

На обед сегодня у нас были стейки из куриной грудки по Вашему рецепту. Тендерайзера у меня дома не оказалось, надрезы делала маленьким тонким ножом. Я забыла разрезать грудки на две части, поэтому обжаривались они у меня чуть дольше. Очень понравилась идея со сливочным маслом, раньше так не делала ни разу. Грудки получились изумительно мягкими и вкусными. Нам понравилось! UnicornSteak, спасибо большое за рецепт!

Соня

30.10.2023

4.6

Очень очень вкусно! Получился мягким и сочным, пахло на весь хостел, все сбегались чтобы посмотреть что я там готовлю, спасибо!

Ирина Шаповалова

30.10.2023

4.5

Сделать фото не успела, филе из двух куриц съели ооочень быстро, дочь сказала-как в ресторане и просит теперь только так готовить, до этого коренным блюдом было филе в кляре. Спасибо большое, наконец-то, на 7 десятке научилась вкусно филешку готовить!