Тушкована курка - 301 покрокових рецептів приготування

Вибирайте незрівнянні рецепти тушкованої курки на онлайн-сторінці bestrecipes24.com. Спробуйте варіації з грибами, свіжими фруктами, родзинками і чорносливом, дивовижними пряними травами, овочами, тушкованими у вершках, сметані і бульйоні, з твердими сирами. Розмах фантазії кухаря не має меж.

Приготувати будь-яку частину тушки птиці можна різними способами. А ось тушкована курка зазвичай залишається поза конкуренцією. При покупці варто вибирати молоду (близько 1 року) і не дуже велику (до 2 кг) птицю. М'ясо цієї курки має приємний світло-рожевий колір і свіжий запах. Також ідеально підійде охолоджений м’ясний продукт. Якщо вам потрібен особливо дієтичний продукт, то варто придбати сортове філе.

Цікавий рецепт: 1. Куряче філе нарізати кубиками, запанірувати в борошні і підрум'янити на сковороді з маслом.2. Обсмажену курку перекласти в каструлю.3. На тій же сковороді пасеруйте нарізану кільцями цибулю до м'якості.4. Додайте його до готового філе.5. Курку полити білим вином. Тушкуйте приблизно 15 хвилин.6. Посолити, додати попередньо нарізаний чорнослив, поперчити, додати улюблені приправи.7. Влийте вершки, накрийте кришкою і тушкуйте ще 10,8 хвилин. Подавати як гарячу підливу. Прикрашаємо зеленню.

Корисні поради:• Якщо куряче м'ясо під час приготування було заморожено, остаточне блюдо може вийти жорстким. Розморожувати продукт краще поступово.• Для гасіння потрібно вибирати товстостінний казан, жаровню або сотейники з товстим дном. Їжа в них прогрівається поступово і рівномірно і не пригорає.• Чебрець і розмарин не можна довго гасити, інакше вони додадуть страві неприємну гіркоту.