Ragoût de poulet aux légumes - 267 recettes de cuisine

Vous pouvez mijoter délicieusement du poulet et des légumes de manière traditionnelle, sur la cuisinière, dans une poêle ou une casserole, au four ou dans une mijoteuse. En utilisant différents produits : légumes, céréales, champignons, légumineuses, vous pouvez obtenir des centaines de variantes différentes de ce plat populaire. Même ceux préparés selon la même recette peuvent varier considérablement selon les épices et les herbes ajoutées.

Tout d'abord, couper la viande affecte grandement non seulement l'apparence du plat, mais aussi son goût. Il peut être coupé en cubes, en médaillons, en gros ou petits morceaux et en lanières. Il vaut la peine de couper les légumes pour qu'ils correspondent au style de la viande afin que le plat soit harmonieux.

Vient ensuite la torréfaction. Pour s'assurer que le poulet est saturé de jus, il est recommandé de le faire frire dans une poêle chaude avant de le faire mijoter jusqu'à ce qu'une croûte légèrement dorée apparaisse. Cela gardera tous ses jus à l’intérieur et les empêchera de bouillir. Le goût des légumes sera également enrichi si vous faites de même avec eux. Bien que ce soit une question de préférences personnelles, de restrictions alimentaires ou de l'une ou l'autre intolérance.

Il s'agit d'une recette classique de ragoût de poulet aux légumes. Prenez : toutes les parties du poulet (même le filet, même les cuisses), les oignons, l'ail, les carottes, le sel, le poivre noir et l'huile végétale. Faire revenir l'oignon haché, ajouter les carottes râpées. Lorsque l'oignon change de couleur, ajoutez la viande et laissez reposer. Salez, poivrez, préparez en remuant de temps en temps, à feu doux. Le jus libéré permettra aux aliments non pas tant de frire, mais plutôt de mijoter. Vous pouvez le recouvrir d'un couvercle pour augmenter la température et cuire le plat plus rapidement. Dans une dizaine de minutes, ce sera prêt.

Vous pouvez le modifier en ajoutant une variété d'ingrédients. Ce sont : les pommes de terre, les poivrons, les courgettes, les aubergines, le chou, les haricots verts, les tomates, les champignons, les mélanges de légumes surgelés (absolument n'importe lesquels). Vous pouvez faire de la sauce en utilisant du bouillon, de la crème sure, de la pâte de tomate, de la crème, etc.