Hígado de pollo en crema agria y salsa

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer hígado de pollo en crema agria y salsa? Preparemos los ingredientes según la lista. Lavamos bien el hígado de pollo (si el producto estaba previamente congelado lo dejamos descongelar a temperatura ambiente), le cortamos la grasa y las películas.

2. PASO 2

   

   Cortar el hígado en cubos o tiras, enjuagar nuevamente para eliminar el exceso de sangre y escurrir el líquido con cuidado.

3. PASO 3

   

   Pelar las cebollas y cortarlas en cubos. Si lo deseas, puedes agregar zanahorias ralladas.

4. PASO 4

   

   Coloque inmediatamente el hígado cocido en una sartén con la cebolla y mezcle los ingredientes. Freír el hígado y la cebolla a fuego medio durante unos 3 minutos, revolviendo con una espátula. El hígado debe ponerse un poco blanco.

5. PASO 5

   

   Coloque la crema agria en la sartén e inmediatamente agregue agua, revuelva con una espátula hasta que quede suave. Para evitar que la crema agria se cuaje, puede mezclarla con agua hasta que quede suave en un recipiente aparte y solo luego verterla en la sartén. Agregue las especias: sal y pimienta negra molida al gusto, mezcle.

6. PASO 6

   

   Lleva la mezcla a ebullición y reduce el fuego a medio. y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos bajo la tapa.

7. PASO 7

   

   Vierta un tercio de agua tibia limpia en un vaso, agregue una cucharada de harina de trigo, revuelva rápidamente con un tenedor para que la harina no forme grumos y la mezcla se vuelva homogénea. Vierta la mezcla de harina en la sartén, revuelva y cocine a fuego lento durante un par de minutos más, deje que la salsa se espese. Cubre la sartén con una tapa y apaga el fuego. Deje reposar el plato durante 15 minutos tapado y sirva.

8. PASO 8

   

   La salsa de hígado de pollo con cebolla se puede servir con puré de patatas u otra guarnición al gusto, o como plato aparte con pan y verduras frescas. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

tatyanochka2022

11.09.2023

4.9

A la hora de preparar el hígado de pollo, siempre hay que vigilarlo de cerca para que no se cocine demasiado ni se seque. Pero, siguiendo esta receta, fue fácil preparar un plato con excelente sabor. Mi hígado quedó muy tierno y sabroso. Según la receta, frí la cebolla hasta que esté transparente. Luego lo fríes con el hígado durante 3 minutos. Se añadió crema agria y un poco de agua. Hígado de pollo guisado en crema agria y salsa durante 5 minutos. Después de eso, agregué harina diluida en agua a la sartén, revolví, llevé a ebullición y la dejé al fuego durante 2 minutos. Dejé reposar el plato debajo de la tapa durante 15 minutos. La salsa se volvió espesa, rica y envolvió suavemente cada trozo de hígado. Aunque mi crema agria estaba agria, funcionó muy bien en el plato terminado, todo resultó perfecto en sabor. ¡Muchas gracias por la receta!

tatyanagural

11.09.2023

4.9

Sabe mejor no en crema agria, sino en crema... la crema agria da un sabor amargo ((