Lebergulasch mit Soße
Zutaten
Schritt-für-Schritt-Vorbereitung
SCHRITT 1
Wie macht man Rinderlebergulasch mit Soße? Bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor. Es ist besser, jungen Tieren Leber zu entnehmen, damit das Gulasch zarter wird.
SCHRITT 2
Entfernen Sie den Film und die Kanäle von der Rinderleber. Die Folie lässt sich ganz einfach entfernen: Gießen Sie heißes Wasser über die Leber und fassen Sie den Rand der Folie mit einem Messer an – dann lässt sie sich ganz leicht ablösen. Die vorbereitete Leber mit Milch übergießen und 20-30 Minuten ruhen lassen. Dadurch wird der bittere Geschmack der Leber beseitigt.
SCHRITT 3
Bereiten Sie das Gemüse vor: Zwiebeln, Karotten und Paprika waschen, schälen und in kleine Scheiben schneiden.
SCHRITT 4
Die Leber abspülen, mit einem Papiertuch trocken tupfen und in kleine Stücke schneiden.
SCHRITT 5
Die Leberstücke in Mehl panieren.
SCHRITT 6
In einer Bratpfanne mit Öl zunächst die Zwiebel glasig braten. Dann die vorbereiteten Leberstücke dazugeben und umrühren, sodass die Leber gleichmäßig mit Öl bedeckt ist.
SCHRITT 7
Gehackte Karotten und Paprika dazugeben und weiter kurz anbraten.
SCHRITT 8
Tomatenmark und Sauerrahm hinzufügen, umrühren und den Pfanneninhalt leicht erhitzen.
SCHRITT 9
Etwas Wasser dazugeben, bis die Soße die gewünschte Konsistenz hat. Das Lebergulasch mit der Soße weitere 5-7 Minuten köcheln lassen, bis es gar ist. Der genaue Zeitpunkt hängt von den Eigenschaften Ihres Ofens ab.
SCHRITT 10
Servieren Sie das Lebergulasch mit Soße, mit oder ohne Beilage. Als Beilage eignen sich gekochte Kartoffeln oder Kartoffelpüree, Reis, Nudeln und Buchweizen. Guten Appetit!
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