Lebergulasch mit Soße

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 40 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Rinderlebergulasch mit Soße? Bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor. Es ist besser, jungen Tieren Leber zu entnehmen, damit das Gulasch zarter wird.

2. SCHRITT 2

   

   Entfernen Sie den Film und die Kanäle von der Rinderleber. Die Folie lässt sich ganz einfach entfernen: Gießen Sie heißes Wasser über die Leber und fassen Sie den Rand der Folie mit einem Messer an – dann lässt sie sich ganz leicht ablösen. Die vorbereitete Leber mit Milch übergießen und 20-30 Minuten ruhen lassen. Dadurch wird der bittere Geschmack der Leber beseitigt.

3. SCHRITT 3

   

   Bereiten Sie das Gemüse vor: Zwiebeln, Karotten und Paprika waschen, schälen und in kleine Scheiben schneiden.

4. SCHRITT 4

   

   Die Leber abspülen, mit einem Papiertuch trocken tupfen und in kleine Stücke schneiden.

5. SCHRITT 5

   

   Die Leberstücke in Mehl panieren.

6. SCHRITT 6

   

   In einer Bratpfanne mit Öl zunächst die Zwiebel glasig braten. Dann die vorbereiteten Leberstücke dazugeben und umrühren, sodass die Leber gleichmäßig mit Öl bedeckt ist.

7. SCHRITT 7

   

   Gehackte Karotten und Paprika dazugeben und weiter kurz anbraten.

8. SCHRITT 8

   

   Tomatenmark und Sauerrahm hinzufügen, umrühren und den Pfanneninhalt leicht erhitzen.

9. SCHRITT 9

   

   Etwas Wasser dazugeben, bis die Soße die gewünschte Konsistenz hat. Das Lebergulasch mit der Soße weitere 5-7 Minuten köcheln lassen, bis es gar ist. Der genaue Zeitpunkt hängt von den Eigenschaften Ihres Ofens ab.

10. SCHRITT 10

    

    Servieren Sie das Lebergulasch mit Soße, mit oder ohne Beilage. Als Beilage eignen sich gekochte Kartoffeln oder Kartoffelpüree, Reis, Nudeln und Buchweizen. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

KateriNNa

24.11.2023

4.9

Schönes Rezept, danke. Ich kenne ein ähnliches Rezept für geschmorte Rinderleber ohne Sauerrahm.

Ira

24.11.2023

4.6

Liebe Tageszeit allerseits 🌹🌹🌹Heute habe ich beschlossen, Kartoffelpüree und als Beilage Lebergulasch zuzubereiten. Und ich habe dieses wunderbare Rezept gefunden. Für mich schien es die gelungenste Variante zu sein und ich habe es genau nach diesem Rezept zubereitet. Ich habe einen Kessel vorbereitet. Der Kessel ist mein liebstes Kochutensil, denn darin schmeckt alles sehr lecker, reichhaltig und zart. Mein Gulasch ist super geworden. Sehr lecker, zart und aromatisch. Ich habe auch etwas Grün hinzugefügt. Lebergulasch kann jedes Gericht ergänzen: Kartoffelpüree, Nudeln, Reis, Buchweizen. Dies liegt in Ihrem Ermessen. Vielen Dank an den Autor für das Rezept. Ich werde mehr kochen!!!

luba60

24.11.2023

4.5

Wie lecker es aussieht! Lecker!

Naniki

24.11.2023

4.6

Seltsam, ich habe das zweite Foto als Hauptfoto ausgewählt - es ist besser in Licht und Komposition, ich verstehe nicht, warum sie dieses hier eingestellt haben, es diente zusätzlich dazu, das Gericht besser sehen zu können, es wurde hier näher aufgenommen

Evgesha

24.11.2023

4.8

Ein sehr leckeres Gericht zum Fingerschlecken. Es steht einfach nicht, wann Salz hinzugefügt werden soll. Vielen Dank für das Rezept.

Schneejok

24.11.2023

4.9

Herrliches Lebergulasch mit Soße. Dieses Gericht ist eine gute Ergänzung zu Kartoffelpüree oder gekochtem Reis. Kann mit gehacktem frischem Gemüse serviert werden. Das Gulasch ist nahrhaft und sehr lecker. Vielen Dank für das Rezept!